Strogonoff de soja

- Quem é que já franziu o sobrolho à comida vegetariana? 

..........Quem? Eu?

- Quem é que diz que "é de boa boca" e depois quando surge um prato diferente, recusa ...? 

..........Quem? Eu?

- Quem é que diz que afinal comida vegetariana é mais uma mania de alguns, sem qualquer fundamento?

.......... Quem? Eu?

Pois é!! 

provavelmente muitos de nós já nos deparamos com algumas destas pessoas, que sempre  encontram defeitos para colocar à comida vegetariana e afinal dificilmente sabem do que se fala, e até dificilmente reconhecem que o fazem....

Aqui em casa, há preferências, mas há essencialmente a consciência que poderemos fazer uma alimentação diversificada e que deveremos ter bom censo relativamente há alimentação.

Assim, vamos fazendo as nossas refeições com muita diversificação e muita alegria.

Hoje, e porque é dia Mundial da Saúde dedicado ao tema da Diabetes e porque a alimentação é também um dos fatores que mais condiciona o aumento da diabetes na nossa sociedade, optei por trazer uma refeição vegetariana.

Ingredientes:

- 2 Chávenas de soja texturizada grossa

- 1 Cebola

- 3 Dentes de alho

- 1 ou 2 Tomates picados

- 1 Colher de sopa de vinagre de sidra

- 1/2 Pacote de natas de soja

- 300 gr de Cogumelos de Paris frescos

- 1 Raminho de salsa picada

- Sal e pimenta q.b.

- Azeite q.b.

Hidratar a soja em água cerca de 20 a 30 minutos.

Refogar a cebola com os dentes de alho e o azeite.

Juntar a soja, e deixar e refogar ligeiramente.

Refrescar com o vinagre e temperar com sal e pimenta.

Acrescentar "golinhos" de água à soja, e deixar cozinhar lentamente para ganhar o sabor dos outros ingredientes.

Acrescentar os óregãos, a salsa picada, o tomate picado, e os cogumelos laminados. 

Manter em lume brando até que todos os ingredientes fiquem bem cozinhados.

Por fim, regar com as natas de soja  e deixar apurar.

Servir com arroz branco.