Caril de Bacalhau

Durante este período da quaresma, em casa dos meus pais e principalmente dos meus avós, era tempo de jejum e abstinência de carne, principalmente à 6ª feira.

Aqui em casa, estes princípios, infelizmente, foram-se perdendo, ....

No entanto, 6ª Feira Santa continua a ser respeitada como um dia diferente, com um significado religioso que não deve ser esquecido e que procuro transmitir aos meus filhos.

Assim, hoje foi dia de procurar outras ementas, deliciosas, e simples, porque afinal, hoje é feriado e o tempo deve ser aproveitado para estar com a família. 

A receita original fui descobri-la em "Grafe e Faca", uma delícia....

Ingredientes:

- 4 Postas de bacalhau altas, mas não precisam ser muito grandes

- 1/2 Kg de Tomate em pedaços (usei polpa de tomate caseira que faço durante o verão e que congelo)

- 2 Cebolas médias

- 3 Dentes de alho

- 200 ml de Leite de coco

- 2 Colheres de sopa de caril

- 1 Colher de chá de açafrão

- 2 Folhas de louro

- 1/2 Colher de café de açúcar

- Folhas de hortelã

- Piripiri q.b.

- Azeite q.b.

- Sal e pimenta q.b.

- Água de cozer o bacalhau q.b.

Num tacho, fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Acrescente as folhas de louro e o piripiri, deixe que a cebola fique translúcida. 

Junte o tomate e deixe apurar acrescentado a água do bacalhau (polvilhe com um pouco de açúcar para cortar a acidez do tomate.

Numa outra taça, misture o leite de coco com o caril, o açafrão e aromatize com algumas folhas de hortelã.

Envolva este molho e o bacalhau cozido, lascado, e sem espinhas no refogado. 

Deixe cozinhar cerca de 2 minutos e rectifique os temperos de sal e pimenta.

Sirva acompanhado de arroz branco.

Não sendo uma tradição de Páscoa foi um belo almoço com sabores portugueses e orientais.

Uma Páscoa feliz para todos os meus visitantes.