Iguarias Caseiras

O fim de semana aproxima-se, e preciso de algum descanso.  Preciso de recuperar energia, de ter momentos de lazer, de afastar, mesmo que por pouco tempo. algumas preocupações. Cozinhar pode ser um hobby, e até pode ajudar a descontrair, mas quando temos muitas outras tarefas domésticas para fazer, como limpeza, tratar de roupas, arrumações, compras, organizar refeições para a semana,...... Enfim,...... Não vamos complicar,...., vamos fazer comidas simples saudáveis e sem necessidade de muita mão-de-obra...... Ingredientes: - 1 Frango inteiro, com 1,500 Kg aproximadamente, partido em quartos - Sumo de 1 limão - 2 Colheres de café de sal - 1 Colher de café de mostarda  - 1 Colher de café de massa de alho, bem cheia - 1 Colher de massa de pimentão - Louro em pó q.b. - 1 Malagueta seca  - 1 "Fio" de azeite - Arroz - Vaporizado - Salsa, - 1/2 cebola - 2 Dentes de alho - O dobro da medida de água relativamente ao arroz -...

Quando há poucos dias participei num evento, provei uma torta que considerei fantástica. Para além do aspeto delicioso, tinha um ar "saudável" e fresco.  Uma amiga, pediu a receita, ..., fez,..., e partilhou.  Obrigado à Srª da CM de Sines, que "tem uma mãozinha especial para a cozinha" e que partilha as suas deliciosas sugestões. Ingredientes: - 200 gr de Espinafres (ou um pouco mais) - 3 Ovos - 2 Colheres de sopa de farinha - 1 Pacote de natas de culinária ou de soja (200 ml) - Sal, noz-moscada e pimenta q.b. - 1 Requeijão, com cerca de 180 gr - Mel q.b ( é bom sentir que tem mel ) - 50 gr de Nozes partidas grosseiramente (ou mais, depende do gosto) Começar por arranjar os espinafres e escaldá-los em água a ferver temperada de sal. No liquidificador, deitar os ovos, as natas e a farinha. Bater bem e temperar com sal, pimenta, e noz-moscada.  Juntar os espinafres escorridos e "dar apenas um toquinho" ...

Na minha casa, é frequente cozinhar um pouco mais do que é necessário para a refeição do momento. É ótimo para levar no almoço do dia seguinte na minha "marmita", ficar adiantado para o jantar, ou então, transformar em algo completamente diferente. Na semana passada, sobrou-me um pouco de frango do campo estufado, que foi transformado numa rica bola, perfeita para lanches, ou mesmo refeições ligeiras em casa ou fora de casa. Ingredientes:  - 130 gr de Frango estufado desossado - 100 gr de Chouriço alentejano - 1 Ramo de salsa picada - 200 gr de Farinha sem fermento - 50 gr de Margarina derretida - 3 Ovos - 1 dl de leite - 3 Colheres de sopa de azeite - 1 Colher de chá de fermento em pó - 1 Pitada de sal fino - Manteiga para untar - Farinha para polvilhar. Começar por preparar a forma de bolo, untando com margarina e polvilhando com farinha. Reservar. Retire a pele ao chouriço, e corte em rodelas finas.  Desfie...

O bacalhau é um peixe que permite uma grande diversidade de receitas.  Tal como as 1001 noites, existem as 1001 receitas de bacalhau... Mas, o Bacalhau à Brás, deve ser um dos mais apreciados por miúdos e graúdos.  No entanto, cada vez que faço, esta receita, fico com uma pequena preocupação, o excesso de calorias. Hoje, a fazer o jantar, com a preciosa colaboração da filhota, introduzimos uma revolucionária variação.... Ficou um jantar bastante mais ligeiro, menos calórico e igualmente delicioso. Ingredientes: -1 Embalagem de migas de bacalhau - 2 Cebolas médias - 4 Dentes de alho - Azeite q.b - 1 Couve coração-de-boi média - 1/2 Pacote de batata-palha - 6 Ovos - Salsa q.b. - Sal e pimenta q.b. - Azeitonas q.b. Demolhar previamente as migas de bacalhau em água, cerca de 3 a 4 horas. Mudar a água pelo menos 2 vezes. Passado este tempo, desfiar o Bacalhau. Entretanto, arranjar a couve, e corta em juliana fina....

Dia UM!!  Mais 1 dia UM!! Os meses correm............. Mas, dia Um é também sinal que a "passadeira vermelha" está estendida para um grande desfile de iguarias.  Hoje, no "Dia Um... na Cozinha" degustamos receitas vegetarianas. O vegetarianismo é acima de tudo um estilo de vida, uma filosofia, é algo mais do que retirar a carne e o peixe da alimentação.  Optar por uma dieta vegetariana é frequentemente adoptado para melhorar o estado de saúde.  No entanto, é preciso conhecer muito sobre os alimentos e os seus nutrientes para conseguir ter uma alimentação saudável e equilibrada. A alimentação vegetariana pode, até ser prejudicial, nalgumas fases da vida, uma vez que pode conduzir a carências em alguns nutrientes, e principalmente para quem não reúne os conhecimentos adequados sobre os alimentos. Mas o vegetarianismo também apresenta algumas variantes, nomeadamente aqueles que excluem da sua vida todos os produtos de origem animal, os vegan...