Sopa de Peixe com Poejos

Os dias correm, e nem sempre há tempo para fazer tudo o que queremos. 

Chegar a casa, mais tarde do que é esperado, e não ter jantar é um grande stress.... no entanto, acontece com frequência aqui em casa... isto é, o chegar tarde, porque normalmente deixo o jantar quase concluído.

Esta semana tive um destes dias em que não havia nada previsto. 

A hora do jantar é sagrada. Não convêm ser noite fora, e por isso tive que fazer algo bem rapidinho....

Resolvi fazer uma sopa de peixe bem aromática e super rápida. 

Foi prato único. 

Ingredientes:

- 1 Embalagem de pescada congelada cortada em postas (800 gr)

- 100 gr de Miolo de ameijoa congelado (aproximadamente)

- Massa cotovelo pequena q.b.

- 1 Lata de tomate

- 1 Chávena almoçadeira de ervilhas congeladas

- 1/2 Pimento vermelho

- 1 Folha de louro

- 1 Cebola grande

- 3 Dentes de alho

- Azeite q.b.

- Coentros e poejos q.b.

- Piripiri (facultativo)

- Caldo concentrado de peixe q.b.

Cozer a pescada em água e sal. 

Depois de cozida limpar de peles e espinhas.

Coar a água e reservar.

Fazer um refogado com a cebola, os alhos picados e o azeite. Juntar a folha de louro, o tomate picado e o pimento ás tirinhas.

Deixar apurar. Juntar as ervilhas e um pouquinho do caldo de cozer o peixe.

Quando as ervilhas estiverem quase cozidas acrescentar as ervas aromáticas picadas e o miolo de ameijoas.

Entretanto, para adiantar, e não perder muito tempo, colocar a massa a cozer, num outro tacho, com um pouco de água de cozer o peixe.

Quando o preparado de tomate estiver quase pronto juntar a massa (que ainda não estava totalmente cozida), o peixe e a água suficiente para fazer a sopa. 

Retificar os temperos, e juntar um pouco de concentrado de caldo de peixe e piripiri.

No momento de servir voltar a polvilhar com mais coentros e poejos picados. 

Os poejos são da minha "horta de ervas aromáticas", em vasos.

Estão lindos!....