Iguarias Caseiras

Páscoa, para os cristãos, significa passagem da morte para a vida: a Ressurreição. É considerada a Festa das Festas.  No entanto, parece-me que estão a perder-se muitos valores. Os valores, associados à passagem de Jesus por esta vida, e da sua morte, para depois ressuscitar e provocar este grande movimento de crentes... Hoje, o dia está propício a estar em família.  É um dia de chuva e muito vento.  É na família que devemos manter e promover  estes valores. Falar da  religião, falar do verdadeiro significado desta Festa, falar dos símbolos que estão associados às nossas tradições. Hoje trago um pão.  O Pão é um dos símbolos associado à Páscoa. Tem sido ao longo dos tempos o alimento mais consumido por todos os povos, ricos e pobres, de todos os credos e sem distinção.  Acredito, que foi também por este motivo que foi escolhido por Jesus na Última Ceia com os seus  Discí...

O pequeno almoço é uma refeição MUITO IMPORTANTE. Quer sejam crianças quer sejam adultos, esta refeição deve sempre realizada. Após um longo período noturno de jejum deve-se recargar baterias.  Só assim teremos energia para funcionar durante o dia.  O pequeno almoço é essencial para quem quer fazer dieta, pois regula o apetite e é a melhor maneira de evitar a "hora do lobo" . Nesta refeição devem ser incluídos alguns alimentos essenciais, como o leite ou derivados , a fruta e os cereais . Este foi o meu pequeno-almoço de hoje, mas há tantas possibilidades para diversificar .... Ingredientes: - 1 Iogurte magro com aroma de banana (ou outro a gosto) - 1/2 Banana - 1 Laranja pequena - 1 Colher de sopa de sultanas (outros frutos secos ou sementinhas) - 3 Colheres de sopa de cereais integrais de arroz e trigo Cortar a fruta em pedaços pequenos (pode ser outra fruta). Juntar o iogurte, os frutos secos e os cereais. Envol...

No Blog, "Outras Comidas" ,de Luís Pontes, encontrei uma receita de croquetes ultra  rápidos, feitos de atum. A descrição e as fotos que o Luís publicou são uma grande ajuda. Os meus ficaram uma delícia, sequinhos, e  perfeitos. Não rebentaram e depois de frios ainda estavam estaladiços. Acompanhei com salada de alface. Foi um ótimo jantar. Ingredientes: - 2 latas de atum em óleo(120 gr cada) - 1 Colher de chá de massa de alho - 1/3 de Noz moscada ralada - Pimenta preta q.b. - 1 Lata de atum com água (ou leite) - 2 Colheres de sopa de queijo Parmesão (ou outro queijo seco e intenso) - Sumo de 1 limão médio - Pão ralado q.b. - Sal q.b. - Salsa picada - Ovo e pão ralado para pana Escorrer o óleo para dentro de um tachinho. Desfazer o atum com o auxilio de um garfo. Como não tinha, em casa, massa de alho, misturei o alho em pó com um pouquinho de água. Assim evita que queime e fique torrado. Levar ao lume,no óleo, sem deixar queimar, a massa de a...

Massinha de Peixe, é uma especialidade aqui no Litoral Alentejano.  Acho que todos sabem fazer.!! Faz parte de quase todas as ementas, em restaurantes com peixinho do mar. Por vezes, é realizada com maior diversidade de peixe ou mesmo com muito marisco.  Eu, não sou desta zona, estou aqui há relativamente pouco tempo. Mas, sempre gostei muito de peixe e os filhotes também foram habituados, desde cedo, a gostar de peixe.  A massinha de peixe tem uma série de vantagens: é um prato ideal para as crianças, pode ser económico, é colorido, é rápido, é saudável, é simples,..., é  "bué de bom" segundo o meu filhote (rrrrs) Ontem ao jantar optei por fazer uma massinha com Red fish e juntei um pouquinho de miolo de ameijoa, que tinha congelado. Ficou divinal!!!! Ingredientes: - 1 Red-fish grande congelado ( cerca de 500 gr), - 1 cebola grande picada  - 3 Dentes de alho picados - 1 Folha de louro - 3 ou 4 tomates ...

Com esta sopa, vou participar no passatempo da Cozinhadaduxa e da Memória Lusa . Do que já vi, está a ser muito participado. E, que sugestões maravilhosas estão a ser publicadas. Parabéns à parceria da Duxa com a Memória Lusa, por promoverem esta desafio. Esta, é uma sopa simples, mas perfeita para ser uma única refeição.  Os ingredientes que a distinguem são tradicionalmente portugueses. A couve portuguesa, o chouriço de carne Alentejano, e o Pão Alentejano. Ingredientes: - 1 Frasco de feijão branco cozido - 1 Cebola - 2 Dentes de alho - 2 Batata médias - 150 Gr de Chouriço de carne Alentejano - 3 ou 4 Colheres de sopa de azeite - Sal e pimenta q.b - Couve portuguesa q.b (pode ser já migada em Caldo verde) Num tacho com água, colocar a cebola e o alho picadinhos, as batatas cortadas aos bocadinhos, um pedaço de chouriço inteiro, metade do azeite e um pouco de sal. Depois dos legumes cozidos juntar a couve migada (gosto de migar em cas...