Marmelos Caramelizados

O Outono continua com temperaturas elevada, apesar dos dias mais pequenos, e das noites um pouco mais frescas.

Os frutos desta época já aparecem nas bancas dos mercados, como os Marmelos, as Romãs, as Castanhas, e muitos frutos secos, que se colheram no Verão.

Os marmelos começaram a aparecer nos finais de Setembro e são extremamente perfumados. São uma fruta rica em vitamina C e pectinas. Tem, no entanto, uma polpa dura, áspera e amarga, pelo que normalmente não é comido cru. É ótimo para fazer marmeladas e geleias.

Mas quem já experimentou fazer outras comidas ou sobremesas com os marmelos??

Ficamos surpreendidos....

A ideia deste acompanhamento fui buscar ao Blog da Laranjinha, e as minhas alterações aconteceram porque não tinha todos os ingredientes.

Apesar de ter sido um almoço simples, festejei, em família, os meus 23 anos de casamento. 



Ingredientes:

- 4 Marmelos

- 100 gr de Margarina

- 3 Colheres de sopa de açúcar

- 2 Colheres de sopa de Vinho do Porto

- 1 Colher de sopa de mel

- 4 Pétalas de flor de anis

Pelar os marmelos e retirar os caroços. Ir colocando emersos em água com umas gotas de sumo de limão para não oxidarem.

Numa frigideira anti-aderente colocar a manteiga e levar ao lume. Quando derreter começar a juntar fatias de marmelo, e deixar cozinhar.

Entretanto, juntar o açúcar, o Vinho do Porto e o mel. Mexer de vez em quando, até os marmelos ficarem macios e caramelizados.

Retirar do lume e servir a acompanhar Lombetes de Porco grelhados e Arroz de Coentros 

Há poucos dias também utilizei marmelos para fazer o bolo de aniversário do meu sogro, e que publiquei no Iguarias p'ra Gulosos.

Estou rendida a este fruto que durante este Outono vai ser Rei na minha cozinha

Boa Semana