terça-feira, 12 de julho de 2011

Arroz de Entrecosto

Quando o tempo é pouco, apetece fazer comidinhas que por si só sejam uma refeição completa...,

que deixem a família satisfeita...,

que seja do agrado de todos...,

que queiram repetir a dose... e, foi exactamente o que aconteceu com este arrozinho.




Ingredientes:
- 1,5Kg de Entrecosto partido
- 250 gr de Arroz vaporizado
- 1 Frasco de feijão encarnado
- 1 Cebola grande
- 1 Cabeça de alhos
- 1.5 dl de Vinho branco
- 1 Malagueta
- 1 Folha de louro
- 1 Pitada de colorau
- Água qb
- Azeite qb
- Sal e pimenta em pó qb
- Salsa picada

Temperar, previamente, o entrecosto com o sal, a pimenta, a malagueta, a folha de louro, o alho picadinho, o colorau e o vinho branco. Deixar repousar cerca de 1 hora.

Refogar ligeiramente a cebola picada no azeite e juntar os pedacinhos de entrecosto. Deixar apurar e ir acrescentando "golinhos"de água quente para que o entrecosto fique bem cozido. Cozinhar em lume moderado cerca de 40 minutos.

O arroz deve ser adicionado à carne cerca de 15 minutos antes de ser servido.
Assim, quando a carne já está cozinhada juntar o feijão encarnado (previamente escorrido e lavado) e o arroz. Deixar cozinhar.

Servir polvilhado de salsa picada e acompanhar com uma salada de alface.



NOTAS:
- Este arroz deve ficar "malandrinho". Para o arroz vaporizado costumo utilizar, de água, 4 vezes a medida de arroz e deixo cozinhar o arroz em lume esperto.
- Evitar que o entrecosto fique em pedaços muito pequenos para não perder ossinhos, o que pode ser muito desagradável.

 

13 comentários:

  1. Uma receita que se faz imensas vezes em casa da minha Mãe, gostamos imenso.

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  2. COSTUMO FAZER MAS COLOCO NO FORNO PARA FICAR SECO.
    MAS ADOREI A TUA SUGESTÃO PARECE SER BEM DELICIOSA.
    O MEU FILHOTE QUE ADORA FEIJÃO IA ADORAR.
    BJS

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  3. Que pratinho delicioso acho que nunca provei,tenho que esprementar,bjs.

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  4. Vim te conhecer e dei de cara com essa delícia... Isso não se faz!!!
    E bem na horinha da fome!
    Venha me visitar tb, tá rolando uma promoção por lá!
    Tô te esperando...
    Bjs

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  5. ESSE ARROZ ESTÁ BEM APETITOSO, SUAS RECEITAS SÃO ÓTIMA!

    BEIJOS.....

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  6. O bom dessa receita é que é um prato único né? E facilita muito o trabalho da cozinheira.
    Adorei.
    Bjs

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  7. que delícia de arroz Belocas, adorei :) beijinhos

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  8. Tem bom aspecto mas não o comia por um motivo, tem feijão que eu odeio não suporto nem o xeiro :)
    bjs

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  9. Muito boa essa preparação. Rápida, prato único e saborosa. Adorei.
    Bjs e boa semana
    Carol (Cozinhando o 7)

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  10. Que fome que me deu ao ver este prato! Está com um aspecto de comer e chorar por mais.

    Beijos.

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  11. Que boa essa comida...gosto muito!

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  12. deve ficar bom em...
    depois da uma passadinha la no meu blog
    http://prepararprovarpostar.blogspot.com/

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Beijinhos da Belocas

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