Bochechas de porco estufadas

No último dia do ano de 2017, fizemos um almoço simples, mas muito apaladado.

Terminamos o ano em casa, apenas com a filhota. 

O rapaz, este ano quis passar com os amigos. 

É assim, os filhos crescem muito depressa!! Já estão a entrar noutra fase da vida, mas tem sempre a porta aberta ....

Venham sempre que eu e o pai estaremos sempre à vossa espera.

Ingredientes:

- Cerca de 1 Kg de bochechas de porco

- 1 Cebola grande picada grosseiramente

- 4 Dentes de alho picados

-  2 dl de Vinho branco

- 1/2 Lata de tomate picado (cerca de 150 gr)

- 200 gr de Cogumelos frescos (Paris)

- 3 Cenouras grandes

- Azeite q.b.

- 1 Folha de louro

- Sal e pimenta q.b.

- 1 Cravinho da Índia

- 1 Raminho de tomilho

- 1 Colher de sopa de salsa picada

Na panela de pressão, colocar o azeite e quando este começar a aquecer juntar as bochechas, e deixar corar. Acrescentar a cebola, e o alho picado, mantendo o lume forte e mexendo para que a cebola caramelize.

Acrescentar os temperos, sal, pimenta, folha de louro, cravinho da índia e o tomilho.

Deixar que os temperos se envolvam na carne, baixando o lume.

Acrescentar o vinho, e após 2 ou 3 minutos tapar a panela, e deixar ganhar pressão.

Deixar cozinhar cerca de 5 minutos, e apagar o lume. 

Após perder a pressão, abrir a panela e acrescentar o tomate pelado e picado. Se necessário, juntar um pouco de água. Após ferver 2 ou 3 minutos acrescentar as cenouras em rodelas grossas.

Deixar cozinhar. Quando as cenouras estiverem quase cozidas acrescentar os cogumelos previamente limpos e cortados ao meio.

Os cogumelos cozinham muito rapidamente.

Antes de apagar o lume retirar os raminhos de tomilho e a folha de louro, retificar os temperos e juntar a salsa picada. Está pronto a servir.

Acompanhar com batatas cozida e brócolos cozidos ao vapor.

Um bom domingo e obrigada pela visita.