terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Almôndegas de carne com cenoura e cougette

E porque as almôndegas me fazem lembrar momentos de família, e porque as férias é para estar em família, e porque não há filhos que gostem mais de almôndegas que os meus..... então, hoje fiz almôndegas....


Ingredientes:
- 750 gr de Carne de porco picada
- 1 Ovo
- 1/2 Cebola picada
- 1 Cenoura pequena
- 1 Courgete pequena
- Sal e pimenta q.b.
- Pão ralado q.b

Ingredientes para o molho:
- Azeite q.b.
- 1/2 Cebola
- 1 Lata de tomate pelado
- 1/2 Pimento verde
- 1 Folha de louro
- 1 Ramino de salsa
- Sal e pimenta q.b.
- 1 Pitada de açúcar
- Orégão q.b.
- 1 medida de água (usar a lata do tomate)
- Azeitonas e folhas de mangericão para a decoração

                            
Ralar a cenoura e a courgete.
Juntar todos os ingredientes e fazer pequenas bolas de carne que se passam por pão ralado.
Colocar as almôndegas num tabuleiro de ir ao forno.

Entretanto prepara o molho: refogar a cebola picada no azeite, juntar o tomate picado e o pimento. 
Temperar com sal, louro, açúcar salsa e pimenta. 
Quando estiver praticamente feito acrescentar a água, retificar os temperos e juntar os orégãos. 
Deixar ferver e despejar em cima das almôndegas. 



Tapar o tabuleiro com folha de alumínio e levar ao forno, previamente aquecido a 200 G.
Deixar cozinhar cerca de 30 minutos.

Após este tempo retirar a folha de alumínio e, deixar cozinhar e corar as almôndegas a gosto. Entretanto, cozer o esparguete em água, sal e um fiozinho de óleo ou azeite.


No momento de servir, envolver o esparguete com as almôndegas e o molho.
Decorar com azeitonas pretas e folhas de mangericão.

Bom apetite!


3 comentários:

  1. Tambem junto legumes e vegetais, é uma forma de os camuflar para aqueles que torcem o nariz! Beijinhos

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  2. Hum... gostei dessa ideia vou experimentar :p

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  3. Que bela receita!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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Beijinhos da Belocas

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