Iguarias Caseiras

Portugal é um país de mar e por isso o peixe sempre tem feito parte da nossa gastronomia. No entanto, está perder alguns adeptos, ou porque o preço é pouco convidativo, ou porque as espinhas atrapalham os mais novos, ou porque não há grande criatividade em encontrar receitas novas, deliciosas e fáceis de fazer, ou ainda como se diz no Alentejo "peixe não puxa carroça..." Mas o peixe traz imensos benefícios para a nossa saúde: melhora a memória, a concentração, a pele , o cabelo, as unhas....... Por ser rico em ómega 3, em vitaminas e em minerais, também previne algumas doenças nomeadamente as cardiovasculares e a osteoporose . É também um alimento de fácil digestão e por isso muito indicado para as refeições do jantar. Todas estes motivos serão potenciados se com regularidade consumirmos peixe, ou seja vamos lá incluir 2 ou 3 vezes por semana refeições à base de peixe. Há ainda outra recomendação que não resisto em fazer e que está relacionada com a ...

Como já referi, algumas vezes, aqui na minha cozinha, todos os dias preparo refeições para almoço e jantar. O marido e o filho, almoçam sempre em casa. e eu sou adepta da "marmita" Ao jantar, fazemos questão de estar todos sentados à mesa, sem interferência de televisões, telemóveis, ou de outros equipamentos electrónicos. Assim, aproveitamos para conversar, saber como foi o dia, o que aconteceu de bom ou menos bom, como planear o próximo dia, enfim são alguns dos nossos momentos de família. Apesar de gostar de cozinhar, o facto de ser uma atividade diária, que juntamente com muitas outras tarefas da vida doméstica e ainda o emprego, torna-se por vezes um pouco rotineira. Ultimamente tenho procurado criar uma ementa semanal, que me permita não só uma maior diversidade, mas também, realizar refeições simples, saudáveis e se possível rápidas e económicas.  O sábado de manhã, é dia de pensar na ementa da próxima semana, e aproveitar todo o fim de semana p...

Um improviso para salvar o fiambre, ..... resultou num lanche ajantarado!  Ingredientes: - 100 gr de Fiambre de porco - 100 gr de Queijo da Ilha ralado no momento - 1/2 Lata de milho doce (das mais pequenas) - 3 Pétalas de tomate seco - 200 gr de Farinha de trigo com fermento - 50 gr de Margarina líquida - 2 Ovos médios - 1, 5 dl de Leite meio gordo - 1/2 Colher de café de sal fino - 1 Colher de chá de fermento em pó - Orégãos secos q.b. Preparar o recheio juntado os ovos, o fiambre cortado em tiras, cerca de 8 gr de queijo ralado, a margarina liquida, o milho, o tomate seco partido em pequenos pedaços, o leite, o sal e os orégãos.  Bater bem. Acrescentar a farinha, misturada com o fermento e envolver bem, não deixando grumos. Deitar a massa em formas de muffins, bem untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Polvilhar com o restante queijo ralado. Levar ao forno, previamente aquecido a 180 G, cerca de 25 a 30 m...

Na cozinha tradicional portuguesa existem receitas incríveis à base de leguminosas.  Estas são particularmente interessantes do ponto de vista nutricional, uma vez que são ricas em hidratos de carbono de absorção lenta, ricas em fibra, em proteínas, em vitaminas, em minerais e em fitoquímicos. Frequentemente associamos as leguminosas a outros alimentos, que por sua vez, as podem beneficiar em termos de sabor, as podem valorizar relativamente à nossa saúde ou até tornando as leguminosas mais indigestas. Mais uma vez, volto a referir, que é na diversidade, e no consumo de pequenas quantidades que está o segredo de uma alimentação saudável. Com carne, peixe, marisco ou outros legumes teremos uma imensidão de escolhas para utilizar com as leguminosas, sejam elas grão, feijão, lentilhas, ..... As feijoadas são, uma das comidinhas portuguesas, mais conhecidas, e mais apreciada. Hoje, optei por uma Feijoada de Vitela, receita que encontrei numa revista dos Segred...

A carne de frango é talvez uma das mais consumidas em todo o mundo. O sabor, o preço a acessibilidade, o fato de não existirem restrições religiosas para esta carne como acontece com a carne suína e bovina, e ainda a grande facilidade de se confeccionar e de adquirir sabores distintos de acordo com os ingredientes utilizados, contribui para esta ascensão na preferência dos consumidores  A carne das aves e nomeadamente o frango é considerado na categoria das carnes brancas, o que significa que sendo uma carne rica em omega 3 é também uma carne mais saudável. Há no entanto, quem já venha contestar esta classificações devido à forma intensiva como são criados as aves de aviário.  Perante estas alegados benefícios ou problemas para a saúde a minha defesa vai pela diversificação na alimentação. Hoje, trago uma refeição simples, mas nem por isso pouco calórica uma vez que utilizei natas e ainda fiz, em pouca quantidade, umas batatinhas fritas em rodelas, que dera...