segunda-feira, 23 de junho de 2014

Crumble de Marisco

Crumble é tipicamente um doce de origem inglesa. 

Surgiu durante a 2 Guerra Mundial, devido ao racionamento e à falta de ingredientes que habitualmente eram usados nas famosas tartes inglesas.

Algumas frutas como as maçãs, amoras,  pêssegos, entre outras, e um pouco de farinha, aveia, frutos secos, açúcar mascavado, canela e gordura são a base para uma deliciosa sobremesa. 

Mas, a criatividade de grandes mestres arriscam novos ingredientes, novos sabores e novas apresentações do crumble.

Não resisti à sugestão da Revista Magazine, do Continente, do mês de Abril de 2014.

Um crumble de marisco, que fiz como entrada de um almoço de família. 

Um prato rico, simples, não muito dispendioso, uma vez que utilizei marisco congelado, e com algum requinte, que também faz falta no nosso dia-a-dia.



Ingredientes:
- 500 gr de Medalhões de pescada congelada
- 200 gr de Miolo de camarão
- 200 gr de Miolo de mexilhão
- 4 Dentes de alho
- 250 gr de Queijo creme (preferencialmente mascarpone)
- 1 Colher de sopa de vinho branco
- 4 Colheres de sopa de cebolinho picado
- 1 Colher de sopa de salsa picada
- 200 gr de Farinha
- 100 gr de Manteiga
- 5 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta q.b.

Descongelar o peixe e o marisco previamente (de acordo com as orientações da embalagem)
Coloque o peixe, partido em cubos, o camarão e o mexilhão numa taça.
Tempere com sal, pimenta e os dentes de alho picados.
Deixe repousar 15 a 20 minutos.


Numa outra tigela, misture o vinho branco com o queijo.
Misture também, a farinha com a manteiga, à temperatura ambiente, e as ervas aromáticas. 
Amasse, à mão ou com a ajuda de uma batedeira, até ficar com aspeto de areia grossa (crumble).

Num pixex, que possa ir ao forno, colocar o peixe, cobrir com a mistura de queijo e por fim com o crumble.

Polvilhar com queijo parmesão, e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Como "entrada", acompanhar com uma salada e com pão torrado.

Bom apetite!

2 comentários:

  1. Deve ficar fantástico... só conhecia crumbles doces, com marisco deve ser divinal :)

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Beijinhos da Belocas

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