terça-feira, 14 de janeiro de 2014

Almôndegas no forno

A carne picada permite uma grande variedade de receitas.

No entanto, precisamos ter algum cuidado com a aquisição e manipulação desta carne, uma vez que pode ser contaminada facilmente por microorganismos.

Quando compro carne picada, normalmente escolho  a peça e mando picar no momento. É para consumo imediato, não congelo, e deixo sempre cozinhar bem. 

Os meus filhos gostam muito de almôndegas. Desta vez fiz no forno e ficaram uma delícia.



Ingredientes para as almôndegas:
- 850 gr de carne de porco picada
- 2 Fatias de pão alentejano (só o miolo)
- Leite morno para amolecer o pão
- Sal, pimenta e cominhos q.b.
- 1 cebola picada 
- 1 Ovo 
- Coentros picados
-Óleo para untar as almôndegas

Ingredientes para o molho de tomate:
- 1 lata de polpa de tomate
- Dentes de alho q.b.
- 1 Cebola grande
- Azeite
- Pimento
- Salsa e louro
- Açúcar q.b.
- Queijo parmessão para plovilhar

Misturar todos os ingredientes indicados para fazer as almôndegas. Escorrer o leite do pão e juntar ao preparado anterior.
Amassar a carne com as mão, até o preparado ficar homogéneo.

Moldar as almofadas, com as mãos (utilizar um pouco de azeite).
Colocar as bolinhas numa travessa que possa ir ao forno.
Regar com um fio de azeite  e levar ao forno até ficarem douradas dos dois fados.

Entretanto, fazer a tomatada: num tacho, colocar o azeite, cebola, alho, pimento, salsa , a polpa de tomate, louro, e um pouco de açúcar.

Se necessário acrescentar um "golinho" de água, para aumentar o molho. 
Deitar o  molho por cima das almôndegas.
Polvilhar com um pouco de queijo parmessão ralado e levar ao forno a gratinar.



5 comentários:

  1. e ficrao mt boas assim nao faz mal hehe gosto mt bjs bs

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  2. Olá Belocas,

    Gosto muitissimo de almôndegas, são super versáteis e dão para deixar para os almoços dos miúdos ! :) Geralmente costumo estufá-las, mas adorei esta versão no forno, devem ficar deliciosas !
    Obrigada por esta sugestão ! :)

    Beijinhos

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Beijinhos da Belocas

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