Tarte de Cogumelos e Carnes Frias

Com o calor só apetecem comidinhas frias. 

As tartes salgadas são ótimas soluções, principalmente se forem feitas na noite anterior.

Chegar da paria, fazer uma salada e ter uma tarte para o almoço ou o jantar, é perfeito!

A opção de hoje foi um pouco pensando no que havia no frigorífico, o que também é uma enorme vantagem com as tartes.

Ingredientes:

- 1 Base de massa quebrada de compra

- 400 gr de Cogumelos brancos, frescos

- 200 gr de Mortadela

- 100 gr de Fiambre 

- 4 Ovos

- 3 Colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 dl de Leite

- 1 Cebola média

- 3 Dentes de alho

- Sal, pimenta e noz moscada q.b

- Azeite q.b

Desenrolar a massa quebrada e colocar numa forma, aproveitando o papel. 

Adaptar bem à forma, carregando com os dedos, e picar o fundo com um garfo de forma uniforme. 

Cortar o papel excedente.

Colocar as rodelas de mortadela e reservar.

Entretanto lavar muito bem os cogumelos e laminar.

Numa frigideira, levar a estufar a cebola e os dentes de alhos picados no azeite.

Juntar os cogumelos laminados e temperar com sal e pimenta.

Deixar cozinhar lentamente na própria água que vai libertando.

Entretanto, cortar o fiambre em tiras. Bater os ovos com uma raspadinha de noz moscada e dissolver a farinha no leite.

Quando os cogumelos já estão praticamente cozinhados, juntar a farinha e o leite e os ovos batidos.

Envolver bem e retirar do lume imediatamente, sem deixar engrossar.

Acrescentar as tiras de fiambre e despejar na forma de tarte que está preparada.

Dobrar ligeiramente os bordos da massa para dentro da tarte.

Levar ao forno previamente aquecido a 200 G até ficar douradinha e bem cozida.

Retirar e deixar arrefecer. 

Bom apetite e gozem bem o Verão.