Iguarias Caseiras

Um jantar simples e que todos gostaram. Como sobremesa, um bolinho de especiarias para tomar com um café. Ingredientes: - 1 Kg de Tiras de potas congelas - 1 Kg de Ervilhas congeladas - 250 gr de Bacon cortado em quadradinhos - 1 Cebola - 3 Dentes de alho - 1 Folha de louro - 2 Tomates maduros - 2 Cenouras médias - 1 Colher de sopa de Farinha Maisena Expresso (própria para molhos) - 1/2 Caldo de peixe concentrado (facultativo) - Coentros q.b. - Azeite, Sal, pimenta preta em grão e colorau q.b. Refogar ligeiramente a cebola e os alhos picados no azeite. Juntar a folha de louro e o bacon. Por fim o tomate picado, limpo de peles e semente. Acrescentar as tiras de potas, cortadas em cubos e temperar com sal, pimenta preta em grão  e colorau. Deixar cozinhar. Juntar as ervilhas e as cenouras cortadas em rodinhas. Juntar uns golinhos de água para que as ervilhas fiquem praticamente cobertas com caldo. Quando os legumes já estiverem cozinhados, re...

Quando eu era criança lembro-me da minha mãe fazer uma vitela recheada com ovo, super deliciosa. Um destes dias, folheando a revista "Ementa da Semana" de Dezembro de 2011, encontrei uma receita muito parecida. Tão tardei a fazer.  A minha mãe não usava cogumelos. Aliás não me lembro de se cozinhar cogumelos durante a minha infância.  É uma receita simples mas com muito requinte. Ingredientes: - 4 Ovos - 4 Bifes de vaca finos e grandes - Sal e pimenta q.b. - 0,5 dl de Azeite - 1 Cebola picada - 2 Dentes de alho picados - 1 dl de Polpa de tomate - 1 Raminho de salsa -  2 dl de Vinho branco - 1 Lata grande de cogumelos laminados Cozer os ovos em água temperada de sal, durante aproximadamente 12 minutos. Depois passam-se por água fria e descascam-se.  Arranjar e espalmar bem os bifes.  Temperar  com sal e pimenta. Colocar um ovo em cima de cada bife e enrolar. Prender com ...

Ontem, dia 15 de Fevereiro, foi um dia diferente.  Foi o meu aniversário. Gostaria de ter tido junto de mim todos aqueles que amo, a filhota, os pais, irmão, sogro, cunhados, sobrinhos , assim como a família mais alargada... Não esqueço os amigos, todos aqueles que comigo já tiveram noutras ocasiões. Mas, foi um dia muito bom.  FELIZ! Marido, filhote, amigos e colegas fizeram-me  os miminhos todos!!! Este, foi o bolinho que fiz para casa, assim como algumas carinhosas lembranças que vou guardar no coração. Comigo, guardo também os abraços, e os beijinhos dos amigos, os momentos em que conversámos, rimos e também trabalhamos, porque foi um dia longo.... À noite, falei com a minha filhota, pelo Skipe e até me cantou os parabéns,.... modernices...., vamos adaptando-nos a esta nova vida e até as festas em família são diferentes... O bolo ficou super fofinho. Há anos que não o fazia. A receita era da minha cunhada P, e a cob...

Uma refeição saudável e económica. A carne de peru é uma ótima fonte de proteína animal, com baixos níveis de gordura, rica em ferro, vitaminas B3 e B6. Nesta receita usei asas de peru, que é bastante acessível, e muito saborosa. A terrina foi enriquecida com diversos legumes, o que a valoriza na sua componente de hidratos de carbono, vitaminas e fibra. Com esta receita procurei reorganizar no meu frigorífico e dispensa. Foi criar, de acordo com o que estava disponível, e resultou num agradável almoço. Ingredientes: - 1 Asa de peru com cerca de 850 gr. - 3 Ovos - 2 Cebolas - 4 Dentes de alho - 2 Tomates picados - 1 Cenoura grande - 1 Cougette grande - 1 Lata de cogumelos - 2 Colheres de sopa de amido de milho  - 1 pacote de natas - Água q.b. de cozer o peru - Pão ralado para polvilha - Sal e Pimenta - 1 Folha de louro - Pimenta em grão q.b.  - 2 Colheres de sopa de azeite - Salsa q.b. Coloca...

A courgette é um legume rico em fibras, minerais e vitaminas. Com um sabor suave permite mil e umas maneiras de preparar. Está sempre na minha lista de compras. Ontem, fiz um arroz com courgettes e cenouras. Serviu para acompanhar uns carapauzinhos fritos. Não sobrou nem uma colherzinha de arroz...... Ingredientes: - 250 gr de Arroz - 1 Courgette com cerca de 300 gr - 1 Cenoura grande - 1 Cebola média - 2 dentes de alho. - 1 filha de louro - 1 Molhinho de coentros - Azeite q.b. - Sal q.b. - Agua q.b. Picar a cebola e o alho. Refogar ligeiramente no azeite com a folha de louro. Juntar a cenoura cortada em meias luas e a courgette em cubinhos. Temperar com um pouco de sal. Deixar suar. Juntar o arroz e envolver para absorver bem os sabores dos legumes. Juntar a água quente, suficiente para cozer o arroz. Quando o arroz estiver quase cozido rectificar de sal. Pode juntar um pouco de caldo concentrado de legumes ou de galinha. Quando tirar do lume junte...