Bolinhos de Banha

Esta receita de bolinhos de banha foi-me oferecida, há muitos anos, por uma Portalegrense.

Não sei se é uma receita tradicional de Portalegre, mas parece-me que, um pouco por todo o país se fazem bolinhos de banha.

São simples, rápidos e fazem sucesso...





Ingredientes:

- 3 Ovos

- 400 gr de Farinha

- 1 colher de chá bem cheia de fermento

- 100 gr de Banha

- 200 gr de Açúcar

- Raspa de limão

- Frutos secos ou fruta cristalizada (facultativo)

- Leite e açúcar granulado (para decorar)

Batem-se numa tigela, como se fosse gemada, os 3 ovos inteiros, até ficarem "espumosos" e com volume.

Num alguidar, deitam-se a farinha, na qual se misturou uma colher bem cheia de fermento e, por cima, deita-se a banha derretida, o açúcar e a raspa de limão.

Por último os ovos, muito bem batidos.

Amassam-se todos estes ingredientes, e tendem-se, com as mãos polvilhadas de farinha, bolinhos redondos do tamanho de nozes.

Colocam-se espaçados, num tabuleiro bem untado com óleo e polvilhado com farinha.

Antes de levar ao forno pode colocar ao centro um pedacinho de fruta cristalizada ou frutos secos (nozes ou amêndoas).

Optei por fazer uma pequena covinha com o polegar, no meio do bolo, pincelei com leite e polvilhei com açúcar granulado.

Levei ao forno, pré aquecido, a uma temperatura de 170G durante 15 minutos aproximadamente.

O tabuleiro é colocado na posição mais alta do forno e devemos retirar os bolos ainda moles,mas já com alguma cor.

Com a ajuda de uma faquinha descolei os bolinhos do tabuleiro, enquanto quentes.

Esta quantidade rende cerca de 43 bolinhos de banha e foi um ápice enquanto desapareceram.

Bom apetite