Ensopado de Frango

Os ensopados são pratos"aconchegantes" quer seja no Inverno, quer seja no verão.

São simples de fazer, apenas utilizamos 1 tacho (ótimo nos períodos de férias) e ficam com um sabor incrível.

Em Portugal, o ensopado de borrego é um dos mais famoso, mas há outros....

Fazer ensopado com frango é uma versão mais light, e mais económica, mas igualmente saborosa.

Ingredientes:

- 1 Frango partido aos bocados

- 4 Colheres de sopa de azeite

- 1 Cebola média

- 4 Dentes de alho 

- 1 Colher de café de colorau

- Sal, pimenta rosa, folha de louro

- 2 ou 3 Tomates pelados, sem sementes e picados

- 1/2 Pimento, cortado em tirinhas

- 1 Raminho de salsa

- 2 Cenouras grandes cortas aos palitos

- 1 Copo de vinho branco

- 1/2 Cubo de caldo concentrado de frango (facultativo)

- Batatas q.b.

- Água q.b.

- Farinha amido de milho, para engrossar o caldo

Num tacho colocar o azeite e juntar o frango. 

Deixar corar e temperar com sal, acrescentar a cebola e o alho picado. 

Acrescentar os outros temperos como a folha de louro, a pimenta rosa, o colorau e um raminho de salsa.

Deixar cozinhar um pouco, acrescentar o tomate picado e o pimento cortado em tiras. 

Juntar as cenouras cortadas em palitos.

Regar com o vinho e deixar cozinhar um pouco.

Quando o frango estiver quase cozinhado acrescentar as batatas e água suficiente para ficar com caldo suficientes.

Quase no final do cozinhado retificar os temperos, usando um pouco de caldo de frango concentrado e juntar o amido de milho para engrossar o molho.

Servir quente, com sopas de pão alentejano e polvilhado com salsa picada.