Picadinho de carne e legumes (petisco rápido para o final de tarde)

O tempo está muito quente e apetece praia, apetece comidas rápidas à laia de petiscos, apetece não estar muito tempo na cozinha, mas ao mesmo tempo apetece uma comida que reúna a família em convívio, aproveitando as férias dos filhos.

E foi assim que surgiu este picadinho de carne e de legumes.

Fez-se muito rapidamente e ficou delicioso.

Ingredientes:

- Cerca de 600 gr de carne de porco picada

- 1 Courgette

- 1 Tomate grande bem maduro

- 1 Lata de cogumelos laminados

- 1 Raminho de salsa picada

- Batatas q.b.

- 1/2 Cebola picada

- 1 Dente de alho picado

- Sal, pimenta q.b

- Louro em pó e colorau q.b

- 2 Colheres de sopa de azeite

- Óleo para fritar as batatas

Picar a cebola e o dente de alho.

Refogar ligeiramente no azeite e juntar a carne picada. 

Manter o lume forte e mexer sempre para cozinhar a carne rapidamente e para que fique solta.

Temperar com o sal, pimenta, colorau e louro.

Deixe cozinhar.

Junte o tomate pelado, sem sementes e picado. 

Deixe suar, e junte a courgette cortada em cubos e os cogumelos laminados.

Pode reduzir o lume e deixar os legumes cozinhar,

Entretanto, prepare as batatas para fritar cortando aos cubos ligeiramente pequenos.

Frite e tempere de sal.

Quando a carne estiver bem cozinhada, retificar os temperos, acrescentar as batatas fritas e a salsa picada.

Envolver tudo muito bem, e está pronto a servir acompanhado de pão alentejano e uma bebida bem fresquinha.