Empadas de carne picada

Os Muffins salgados, os pasteis, as empadas são perfeitos para levar para o trabalho, para o lanche da escola dos nossos filhos, ou mesmo para o pequeno almoço,....

Hoje trago uma receita de empadas, feita com uma massa de bola e carne picada. Como fiz uma boa dose deu para congelar e depois é só retirar quando é necessário,.... refeições sempre prontas!

A receita original foi publicada na Revista Cozinha Maravilha, nº 64, de fevereiro de 2015 e eu fiz pequenas alterações. 

Ingredientes:

- 300 gr de Farinha

- 2 dl de Leite morno

- 3 Colheres de sopa de azeite

- 1 Saqueta de fermento padeiro(11 gr)

- 3 Ovos

- 1 Pitada de sal

- Azeite para untar

Recheio:

- 200 gr de Carne de novilho picada

- 3 Pétalas de tomate seco picados

- 50 gr de Queijo da ilha ralado

- 1 Cebola

- 2 Dentes de alho

- 3 Colheres de sopa de azeite

- 1 ramo de salsa picado

- Sal e pimenta q.b.

-1 Folha de louro

Para o recheio faça um ligeiro refogado com a cebola e os dentes de alho picados e uma folha de louro. Adicione a carne picada, e mexa até ficar bem solta. Junte uma colher de sopa de polpa de tomate  e o tomate seco partido em bocadinhos.

Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar com pouco líquido. Tempere com sal e pimenta.

Desligue do lume e deixe arrefecer.

Junte a salsa picada, e o queijo ralado. Envolva bem.

Prepare a massa dissolvendo o fermento no leite morno. 

Deite a farinha para uma tigela, junte o sal, os ovos, o azeite e a mistura do fermento e bata bem até ficar com uma massa lisa. Cubra com um uma película aderente e deixe levedar no forno a uma temperatura baixa (cerca de 50 G) e com a porta do forno ligeiramente aberta. Ao fim de 30 ou 40 minutos já deve ter atingido o triplo do volume.

Entretanto, unte as formas de queques com um pouco de azeite e polvilhe com farinha. 

Distribua metade da massa. 

Divida o recheio e cubra com a restante massa. 

As formas não devem ficar muito cheias.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 G, cerca de 25 minutos. 

Retire e desenforme. 

Estão prontas a servir, em qualquer ocasião.

Rendeu cerca de 17 unidades.

Boa semana