Iguarias Caseiras

Uma alimentação diversificada é um dos primeiros passos para se ter boa saúde. Outro contributo importante para a nossa saúde á a maneira de confeccionar os alimentos. Outro ainda, e em tempo de crise, pensar nas economias caseiras.... Com um bom molho de nabiça fiz uma sopinha e um esparregado para acompanhar uma carne. É uma delicia, simples de fazer e cortamos com a rotina das saladinhas (que eu gosto imenso...). Normalmente, faço esparregado de espinafres, nabiça ou acelgas.  Ingredientes: - 1 Molho de Nabiça (usei um pouco mais de metade porque era um grande molho) - 1 Dentinho de alho - 3 Colheres de sopa de azeite - 2 Colheres de sopa de farinha - Água de cozer a nabiça qb - Sal qb Lavar bastante bem a nabiça, tirar os talos mais grossos e cozer em água e sal. Normalmente, deixo apenas fazer uma fervura rápida para que não se percam muitos ingredientes para a água da cozedura. Depois de cozidos, escorrer e picar a nabiça com uma faca. Num ...

Quando o tempo é pouco, apetece fazer comidinhas que por si só sejam uma refeição completa..., que deixem a família satisfeita..., que seja do agrado de todos..., que queiram repetir a dose... e, foi exactamente o que aconteceu com este arrozinho. Ingredientes: - 1,5Kg de Entrecosto partido - 250 gr de Arroz vaporizado - 1 Frasco de feijão encarnado - 1 Cebola grande - 1 Cabeça de alhos - 1.5 dl de Vinho branco - 1 Malagueta - 1 Folha de louro - 1 Pitada de colorau - Água qb - Azeite qb - Sal e pimenta em pó qb - Salsa picada Temperar, previamente, o entrecosto com o sal, a pimenta, a malagueta, a folha de louro, o alho picadinho, o colorau e o vinho branco. Deixar repousar cerca de 1 hora. Refogar ligeiramente a cebola picada no azeite e juntar os pedacinhos de entrecosto. Deixar apurar e ir acrescentando "golinhos"de água quente para que o entrecosto fique bem cozido. Cozinhar em lume moderado cerca de 40 minutos. O arroz deve ser adicionado à carne ...

Tenho tido pouco tempo para publicar receitas. Procuro vir todos os dias, espreitar as cozinhas amigas, ..., e de vez em quando fazer um pequeno comentário. A minha falta de tempo deve-se a uma grande mudança que vou fazer na minha vida, pessoal e profissional. Esta mudança implica mudar de área de residência, local de trabalho, de casa ... E, assim vou deixar a região do Norte Alentejo, e vou viver, por algum tempo, no Litoral Alentejano. Em Portalegre ficam 26 anos da minha vida, e muitos amigos, ... Ficam laços familiares, ... Fica a minha casa, ... Fica um projecto profissional que iniciei com muito empenho ... No Litoral Alentejano, tenho a minha família toda junta, o marido e os dois filhotes. E juntos, vamos construir novos projectos ... Quando o tempo é pouco para cozinhar, faço refeições rápidas e bem Portuguesas. Bacalhau cozido, acompanhado com ovo, batatas, grãos e brócolos cozidos a vapor. Polvilhar com cebola e salsa picada e temperar com bom az...