Iguarias Caseiras

No último dia do ano de 2017, fizemos um almoço simples, mas muito apaladado. Terminamos o ano em casa, apenas com a filhota.  O rapaz, este ano quis passar com os amigos.  É assim, os filhos crescem muito depressa!! Já estão a entrar noutra fase da vida, mas tem sempre a porta aberta .... Venham sempre que eu e o pai estaremos sempre à vossa espera. Ingredientes: - Cerca de 1 Kg de bochechas de porco - 1 Cebola grande picada grosseiramente - 4 Dentes de alho picados -  2 dl de Vinho branco - 1/2 Lata de tomate picado (cerca de 150 gr) - 200 gr de Cogumelos frescos (Paris) - 3 Cenouras grandes - Azeite q.b. - 1 Folha de louro - Sal e pimenta q.b. - 1 Cravinho da Índia - 1 Raminho de tomilho - 1 Colher de sopa de salsa picada Na panela de pressão, colocar o azeite e quando este começar a aquecer juntar as bochechas, e deixar corar. Acrescentar a cebola, e o alho picado, mantendo o lume forte e mexendo para que a cebo...

O ano de 2018 chegou há poucos dias! No início de cada ano fazemos planos, definimos objetivos, iniciamos novos projetos ou retomamos atividades que, entretanto fomos deixando ficar para traz. O Iguarias Caseiras esteve em pausa algum tempo, mas neste momento sinto que deve regressar, mesmo que seja devagarinho..... O Folhado de queijo com mel e nozes, é uma receita que já fizemos algumas vezes, aqui em casa, na passagem do Ano. Este ano, teve direito a ser fotografado, com tempo, antes de ser devorado.... A receita original foi retirada do Blogue Cozinha da Duxa. Ingredientes: - 1 Placa de massa folhada refrigerada, retangular - 1 Queijo Chèvre, cortado em rodelas com cerca de 1cm - Nozes q.b - Mel q.b - Maçã q.b. - Gema de ovo, diluída num pouco de leite para pincelar Ligar o forno a 200 G para aquecer (o forno deve estar bem quente). Desenrolar a placa e deixar ficar no papel.  Colocar num tabuleiro de ir ao forno. Div...