Iguarias Caseiras

Num dia de lanche ajantarado, fiz uns muffins salgados de salsichas. Simples, práticos e super fofos. Tive como referencia os muffins feitos pela Andreia, do Blog Gatos e Tachos , mas realizei algumas alterações. São também ideais para um pequeno almoço, para levar na lancheira para trabalho, ou ainda para o filhote levar para a escola. Ingredientes: - 4 Ovos - 50 ml de Leite - 70 ml Azeite - 250 gr de Farinha - 1 Colher de chá bem cheia de fermento - 1/2 Cebola picada finamente - 1 Dente de alho picado finamente - 1 Lata de salsichas (8 pares) - 2 Colheres de sopa de salsa picada - 3 Pétalas de tomate seco - Sal, pimenta e noz moscada q.b Fazer um ligeiro refogado com o azeite, a cebola e o dentinho de alho. Temperar com sal pimenta e noz-moscada. Acrescentar o tomate seco picado e envolver. Juntar as salsichas cortadas em rodelas fininhas e deixar cozinhar por breves minutos.  Retirar do lume e deixar arrefecer. Juntar ...

Mais uma receita simples e saudável para começar o fim de semana.  Uma granola crocante e estaladiça, pouco doce, e ideal para começar um dia cheio de energia, com iogurte, leite ou fruta. Grande riqueza em cereais como a aveia e o centeio, de oleaginosas, como as nozes e as amêndoas,  e ainda de sementes de girassol, sementes de linhaça e sementes de sésamo. Esta é mais uma das minhas receitas, mas tenho outras aqui e aqui . Ingredientes: - 1 Chávena de flocos de aveia - 1 Chávena de flocos de centeio - 1/2 Chávena de nozes - 1/2 Chávena de amêndoas  - 1/2 Chávena de sementes de girassol - 1 Colher de sopa de sementes de sésamo (bem cheia) - 1 Colher de sopa de sementes de linhaça (bem cheia) - 1 Colher de chá de canela - 1/2 Chávena de mel - 2 Colheres de sopa de manteiga de amendoim (bem cheias) - 1/2 Chávena de sumo de laranja - 1 Pitada de flor de sal Numa tigela, misturar todos os ingredientes secos. Der...

Na Páscoa, manda a tradição comer-se borrego.  Mas, este ano foi diferente, e em vez de borrego, fiz Javali. Esta é uma carne de sabor delicado e um pouco exótico. Destaca-se por ser uma carne magra com baixo nível de colesterol, elevado valor proteico, pouco calórica e um pouco mais fibrosa e escura que a carne de porco. A carne de javali e considerada uma carne vermelha, mas talvez possamos dizer que destas é uma das mais saudáveis. Permite várias formas de confecção, desde estudados, ensopados, assados ou grelhados. Assim, no almoço de Domingo de Páscoa optei por fazer um ensopado de Javali. Foi um ensopado e tanto, não houve dieta para ninguém...... Ingredientes: - 1 Kg de Carne de Javali - Água, sal, limão q.b. - Azeite q.b. - Sal q.b. - 2 Cebolas médias - 3 dentes de Alho - Salsa - 1 Folha de louro - 1 Ramo de alecrim - 1/2 Malagueta vermelha (atenção às partes picantes) - 1 Colher de sobremesa de colorau - 1 Colher ...