Iguarias Caseiras

Aproxima-se o dia de são Martinho, 11 de novembro. É uma das celebrações que marcam o outono,  e segundo rezam os ditados populares: "No dia de São Martinho, castanhas, pão, e vinho" E hoje como o tempo arrefeceu, já apetece fazer o primeiro magusto com castanha, Vinho do Porto, Aguardente de figo (caseira), Bolo de especiarias, e outros petisquinhos,.... Ingredientes: - 1 Kg de castanhas cortadas - Sal q.b. Começar por lavar as castanhas e deixá-las molhadas. Dar um corte e temperar com sal. Usar uma panela de alumínio velha, preferencialmente muito velha, daquelas que até tem direito a buracos....a minha panelinha herdei-a da avó do meu marido, que se fosse viva teria 106 anos. Sempre conheci esta panela velha, e também só servia para assar castanhas. Guardo-a religiosamente e sai do fundo do armário sempre nesta época.... Colocar as castanhas dentro da panela velha,e levar ao lume em cima do fogão. Dar "voltinhas...

E quando queremos fazer um lanche, um petisco, ou simplesmente um miminho à família, a amigos ou colegas, que tal umas mini tarteletes salgadas. São simples, rápidas e muito boas. Apresento duas sugestões: a primeira é vegetariana ou melhor ovolactovegetariana, e as segundas são de atum, mas também ricas em legumes. Ingredientes para 12 tarteletes vegetarianas: - 1 Placa redonda de massa quebrada (de compra) - Sementes de linhaça e de sésamo, a gosto - 1 Colher de sopa de azeite - 1 Dente de alho - 6 Cogumelos frescos laminados - Sal q.b - 2 Tomates sem sementes - Queijo Mozarella ralado q.b. - 1/2 Pacote de natas light - 1 Ovo - 12 Azeitonas pretas sem caroço - Pimenta q.b. - Orégãos - Flor de sal Começar por preparar a massa, desenrolar a placa, polvilhar com as sementes, colocar uma folha de papel vegetal, por cima, e passar com o rolo da massa.  Desta forma as sementes ficam agarradas à massa.  Depois é só cortar a...