Guisado de Porco com Puré de Batata (Cookidoo)
A carne de porco é talvez a carne mais consumida em Portugal. É uma carne muito versátil e que permite ser confeccionada de várias formas. R ica em nutrientes, entre os quais vitaminas do complexo B, ferro e zinco. Possui ainda uma boa quantidade de proteínas com alto valor biológico e de excelente digestibilidade. Quanto á batata podemos dizer que é uma excelente fonte de energia e nutrientes, assim como também permite uma grande versatilidade na forma de ser confeccionada. No entanto, o consumo da batata tem decrescido nos últimos tempos, o que pode ser um erro, uma vez que é um alimento muito rico, e que economicamente é bastante acessível. Ingredientes: - 800 gr de Carne de porco cortada em cubos - 100 gr de Vinho tinto - 2 Colheres de chá de Sal + 1 colher de chá para o puré - 1 Folha de louro - 10 gr de Salsa - 50 gr de Chalotas - 2 Dentes de alho - 100 gr de Cenoura - 35 gr de Azeite - 100 gr de Tomate pelado - 50 gr de Água - 1 Cubo de caldo de carne (um pouco menos...