Iguarias Caseiras

Esta receita de cogumelos revelou-se um prato delicioso reconfortante, saboroso e fácil de confeccionar. Apesar de com a Bimby tudo ser mais fácil.....   Ingredientes 1 c. chá de cominhos em pó 1 c. chá de sementes de coentros em pó 1 c. chá de paprika fumada ou 1 c. chá de paprika ½ c. chá de piripíri em pó 30 g azeite 2 dentes de alho 150 g cogumelo castanho fresco cortado em quartos (não usei) 150 g cogumelo Portobello fresco cortado em quartos (usei 300gr) 200 g cogumelo branco fresco cortado em quartos 400 g tomate em pedaços 1 c. chá de sal 400 g feijão-encarnado cozido escorrido 100 g leite de coco 1 lima (raspa e sumo) - usei limão Preparação Coloque no copo os cominhos, as sementes de coentros, a paprika e o piripíri e aqueça  3 min/100°C/vel 1 . Adicione o azeite e o alho, pique   3 seg/vel 8  e refogue  3 min/100°C/vel 1 . Adicione os cogumelos e salteie  4 min/120°C/lâmina inversa/vel colher . Adicione o tomate e o sal e cozinhe  12 min/120...

  Peixe ao sal é uma receita sobejamente conhecida. Muito fácil e muito simples. Uma delícia! Sempre fiz no forno…. Mas existe outra forma. Também muito fácil e muito simples. Igualmente uma delícia! Neste momento faço na Bimby. Com a vantagem de ter cozinhado em simultâneo o peixe na varoma e no tabuleiro, a couve-flor. No que respeita a consumos energéticos acredito que é mais económico na Bimby do que fazer no forno. Segui a receita do Cookidoo, com pequenas alterações:  Utilizei ervas aromáticas e cozinhei a couve -flor em simultâneo.  Ingredientes 2 Douradas (aprox. 800 g) c/ escamas  2000 g sal grosso 1000 g água Salsa e coentros q.b. Couve-flor e batatas Preparação Parta a couve-flor em raminhos e lave bem, Coloque os raminhos no tabuleiro em cima de um papel vegetal. Deixe as abertura laterais livres para passar o vapor. Reserve. S eque bem as douradas com papel de cozinha.  Nas barrigas coloque um ramo de cheiros feito com salsa e coentros. ...