Iguarias Caseiras

No verão apetece comidas leves e frescas. Esta é uma sugestão simples e económica para um dia de praia, ou mesmo para levar para o campo. Pode ser feita de véspera ou logo pela manhã, e reservar no frigorífico até à hora de servir.  Ingredientes: - 1 Frasco de grão cozido - 1 Embalagem de tentáculos de potas congelados. - 1 + 1/2 Cebola  - 6 Palitos de delícias do mar  - 1 Colher de sopa de salsa picada fresca - Flor de sal, pimenta e colorau q.b. - Azeite e vinagre q.b. - Pimento verde e pimento vermelho - Tomates Colocar uma panela de pressão ao lume com água, uma cebola com casca, bem lavada, e sem sal. Juntar os tentáculos de pota congelados com a água fria. Ligar o lume e tapar a panela de pressão. Deixar cozinhar cerca de 7 a 8 minutos com pressão. Depois das potas estarem cozidas, passar por água fria, limpar de peles e cortar em pequenos troços. Juntar as delícias do mar, cortadas em rodas, e tempera...

Comida caseira, simples e reconfortante para o dia-a-dia. Aqui em casa ninguém diz que não a uma refeição com lulas, chocos, polvo ou potas. Ingredientes: - 1,5 Kg de lulas congeladas - 1 Cebola média - 3 ou 4 Dentes de alhos - 1 dl de Azeite - 1 Lata de tomate pelado - 1 dl de Vinho branco - Sal e pimenta q.b. - Colorau q.b. . 1 Colher de café de açúcar - 500 gr de Ervilhas congeladas - 3 ou 4 Batatas médias - 1 Colher de sopa de farinha "Maisena Express Molhos" - 3 Folhas de Manjericão Descongelar as lulas e limpar. Num tacho, fazer um refogado com o azeite, a cebola, e os alhos picados. Quando a cebola começar a ficar translúcida. juntar o tomate picado e o molho. Mexer, e temperar com sal, pimenta e o açúcar. Deixar ferver um pouco e acrescentar as lulas limpas. Temperar com sal, pimenta e colorau. Deixar cozinhar 5 a 10 minutos e acrescentar o vinho. Quando começar novamente a ferver, manter o lume bran...

Na tentativa de diversificar os acompanhamentos de pratos de carne, encontrei uma receita à base de courgete, que tive que experimentar. Aqui fica uma boa sugestão, simples e económica que usei para completar uma refeição de costeletas grelhadas. Ingredientes: - 1 Lata de milho em conserva (160 gr. de peso liquido) - 1 Courgete com cerca de 500 gr. - 10 Colheres de sopa de farinha de trigo - 1/4 Chávena de chá de de óleo  - 1/2 Chávena de chá de leite meio gordo - 1 Colher de chá de fermento em pó - 2 Ovos - 50 gr de Queijo parmesão ralado (usei queijo da ilha) - 1/2 Colher de sopa de orégãos  - 5 Colheres de sopa de azeite - Sal e pimenta branca q.b. - Noz moscada q.b. Numa taça misturar todos os ingredientes secos. Numa outra taça bater os ingredientes líquidos: óleo, azeite, ovos e leite. Entretanto, ralar as courgetes e escorrer o milho. Começar por misturar os ingredientes líquidos com os secos, e bate...