Iguarias Caseiras

No Alentejo uma das abóboras mais utilizadas é a abóbora mogango. Casca rija, lisa, levemente ondulada e com diferentes tonalidades do amarelo, bege e ligeiros tons esverdeados. A polpa é alaranjada e com um sabor e aroma adocicados. Em termos nutricionais apresenta hidratos de carbono, proteínas, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C e E entre outras. Deve-se incluir regularmente na alimentação, pois pode trazer grandes benefícios para a saúde.  Interessante nas dietas de emagrecimento, pela sensação de saciedade relativamente a outros legumes.  É um legume que permite várias utilizações desde salgados a doces: bolos, tortas, compotas, pães, saladas, sopas, purés, guisados, etc. Hoje trago uma receita de abóbora assada. É um ótimo acompanhamento de carne. Ingredientes: - 1 Fatia de abóbora q.b. - 3 Dentes de alhos picados - 1 Folha de louro - 1 Ramo de alecrim - 1 ramo de salsa - F...

No verão, e principalmente durante as férias, nem sempre apetecer estar muito tempo na cozinha.  Estar em família, com amigos, passear, conhecer sítios novos, ir à praia, fazer um percurso pedestre ..., e temos os dias completamente cheios, e com as nossas rotinas completamente alteradas!  As comidas rápidas e simples são as eleitas para esta época. O filhote, adolescente, com uma fome devoradora, gostou bastante deste jantar.... Ingredientes: - Esparguete q.b. - 250 gr de Miolo de camarão congelado - Meia embalagem de delícias do mar - 2 Dentes de alho - 1 Cebola média - 3 Colheres de sopa de polpa de tomate - 3 Colheres de sopa de vinho branco - Sal, azeite e pimenta rosa em grão Cozer o esparguete em água, sal e um "fio" de óleo até ficar "Al-dente". Juntar um copo de água fria, para parar a cozedura e escorrer. Entretanto, fazer um ligeiro refogado com o azeite, a cebola, e os dentes de alho.  Temperar com sal e pime...

Chegou mais um "Dia Um ...Na Cozinha".  O dia tão esperado para todo este grupo do facebook. O desafio do mês de Julho é Peixe, qualquer peixe com excepção do bacalhau, porque esse tem que se lhe diga e consta que é como as 1001 noites, ou seja tem 1001 receitas. Cá em casa todos gostamos muito de peixe, e quanto mais simples mais gostamos.... Isto fez com que andasse às voltas e voltas com as receitas e nunca mais me decidia, ..., até que este fim de semana e já a pensar em férias de verão, saudosa de um Picnic na Serra de S. Mamede ou de uma praia na Costa Alentejana resolvi fazer uma empanadilha, de origem galega.  As empanadilhas são frequentes em Espanha e em vários países da América Latina.  O significado está relacionado com "no meio do pão" e a diversidade de recheios é enorme. Optei por utilizar atum, muito apreciado aqui em casa e a ideia fui buscar a uma revista de 2012 da Magazine (Continente). É uma refeição simples, que acom...