Iguarias Caseiras

Comprei, há relativamente pouco tempo umas formas para tarteletes.  Comecei logo a imaginar as imensas possibilidades de fazer doces e salgados. A primeira vez que as usei foi para fazer umas deliciosas Tarteletes de Maçã e Amêndoas , que publiquei no Iguarias P'ra Gulosos Hoje, venho mostrar-vos uma versão salgada. Ingredientes: - 1 Receita de massa ( usei esta ) - 180 gr de Fiambre (uma única fatia) - 4 ou 5 Cogumelos frescos - Tomate seco, q.b - 8 Folhas de mangericão - 200 ml de natas - 200 ml de leite magro - 2 ovos - Queijo parmesão q.b. Preparar a massa. Fazer um rolo e dividir em 8 pedaços, sensivelmente iguais. Untar as formas com azeite ou manteiga e esticar a massa mesmo com as mãos. Cortar o fiambre em cubos. Cortas o tomate seco (em óleo) em pequenos pedaços e fatiar os cogumelos. Distribuir todos os ingredientes do recheio pelas formas. Enfeitar com uma folha de mangericão. Num copo, dei...

É com espectativa que aguardamos todos os meses pela mensagem decisiva....... Todos queremos saber, todos queremos fazer, e no dia 1 todos esperamos um grande desfile de maravilhosas iguarias. O tema do "Dia Um... Na Cozinha" do mês de Maio é o Pão.  Este alimento milenar, tão utilizado em todas as culturas, países e tradições. Optei por um pão integral que foi dos primeiro a fazer na minha cozinha, já passaram alguns aninhos, ..., mas o que é bom fica e repete-se...... A particularidade deste pão é o amassar à mão, ..., afinal eu ainda sou do tempo em que não havia as máquinas de fazer pão (MFP), e muito menos as famosas Bimbys. Ainda me recordo dos grandes alguidares de pão amassados pela minha avó e pela minha mãe, lá na "santa terrinha". Todos acordávamos bem cedo e começava o grande ritual de preparar o pão, de preparar forno de lenha, de fazer massa de pão frita com açúcar e canela, para os "piquenos" como guloseima, e ainda ...