sábado, 28 de maio de 2011

Salsichas frescas com arroz e feijão

Esta é uma refeição simples e muito saborosa.
Direi mesmo que surpreende quem prova....


Ingredientes:
- 6 Salsichas de porco frescas
- 4 Colheres de sopa de azeite
- 1 Cebola
- 1 ou 2 Dentes de alho
- 300 gr de Couve lombarda
- 1 Cenoura
- 2 Tomate pequenos
- 1 Chávena de arroz (vaporizado)
- 1 Chávena de feijão encarnado
- 3 + 1/2 chávena de água
- Sal, pimenta, 1 folha de louro
- 1/2 Cubo de caldo de galinha
- Coentros

Lavar bem as salsichas, picar a pele com uma agulha, para que esta não rebente, e salteá-las no azeite, num tacho grande.
Quando começarem a ficar douradinhas juntar a cebola e o alho picados, a folha de louro e tapar. Deixar suar em lume brando sem acrescentar líquidos.
Estando as salsichas já parcialmente cozinhadas, retirá-las para um prato, tirar a pele e cortá-las em troços com cerca de 3 cm.
Entretanto, juntou-se ao refogado de cebola a couve cortada em juliana, a cenoura cortada em rodinhas e depois em "meias luas" ou "quartos", o tomate picado e a chávena de feijão. Tapar o tacho e deixar quebrar os legumes. Juntar as salsichas cortadas e manter o tacho tapado em lume brando para que os ingredientes ganhem o sabor uns dos outros.
Acrescentar a água a ferver, rectificar os temperos de sal, pimenta e caldo de galinha, e quando retomar a fervura juntar o arroz.
Deixar cozinhar, em lume brando mas mantendo sempre a fervura (com este arroz não costumo tapar o tacho enquanto coze).
Quando o arroz está quase cozido, e bem "malandrinho" retirar do lume, polvilhar com coentros picados, tapar o tacho e deixar repousar cerca de 5 minutos antes de servir.

Espero que apreciem este prato simples e económico.


quinta-feira, 26 de maio de 2011

Dificuldades com o Blog!!!!


Estou com dificuldades em publicar comentários em alguns Blogs.
Sempre que tento, é-me pedido a escolha de um perfil e acaba por não aceitar a minha conta no Google.
Só consigo publicar se seleccionar o perfil ANÓNIMO.
Não sei como resolver o problema.

Talvez esperar,.......

(a imagem tirei da net)

Um abraço a todos os blogs amigos

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Tarte de Fiambre com Legumes

Quando chega a primavera também chega a vontade de ir para o campo e fazer belos piqueniques, desfrutando das maravilhosas temperaturas amenas e do sol radiante da Serra de S. Mamede.

Refeições práticas, descontraídas, uma manta de retalhos, umas cervejinhas, uma boa conversa,... 

Esta tarte fez parte de um deste almoços.

Foi improvisada com o que havia em casa....


Ingredientes do recheio:
- 300 gr de Cogumelos frescos
- 1 Courgette (cerca de 300 gr)
- 100 gr de Alho Francês (parte branca)
- 2 Cebolas médias
- 1 Tomate médio
- 150 gr de Fiambre cortado em tirinhas
- 4 Colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- 2 Colheres de sopa de farinha de trigo
- 8 Colheres de sopa de leite
- 5 ovos


A massa já foi publicada aqui no blog.
Nunca compro massas feitas, porque esta é tão prática e tão boa, que é sempre a opção cá de casa.
Normalmente enriqueço a massa com 1 colher de sopa de sementinhas de sésamo e de linhaça.
Mas também fica muito bem simples.

Para o recheio começar por saltear a cebola e o alho francês no azeite, cortados bem fininhos.
Temperar com sal.
Juntar a courgette, cortada em rodelas finas e os cogumelos laminados. Tapar e deixar estufar.
Os legumes não necessitam cozer muito. Acrescentar um pouco de farinha diluída no leite e envolver no preparado de legumes. Não é necessário engrossar. Apagar o fogão e deixar arrefecer ligeiramente antes de juntar os ovos batidose ligeiramente temperados com sal refinado e um pouco de pimenta em pó.



Entretanto, a massa já foi estendida numa forma, previamente untada com azeite.
Em cima espalhar o fiambre cortado em tiras fininhas. E por último o recheio de legumes.
Enfeitar com o tomate cortado em rodelas e levar ao forno cerca de 45 minutos a 170G, ou até ficar bem douradinha

Espero que apreciem este tipo de refeições, bem leves.

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Bolo de Banana com Canela

Há poucos dias tinha umas bananas bem madurinhas, na fruteira, que necessitavam ser rapidamente comidas.

Os meus filhos, que adoram bananas,  já não estavam com muita vontade de as comer.

Resolvi então dar uma volta por outras cozinhas virtuais e por espaços muito sugestivos e encontrei uma receita (http://cybercook/. terra.com.br) que resolvi fazer, ..., com pequeninas alterações.

Ficou delicioso e com um aroma espectacular,....


Mas, o tempo tem sido muito pouco para vir aos meus Blogs escrever as receitas que vou fazendo e fotografando.Quando venho, vou fazer uma visitinhas, escrever uns miminhos e pouco mais......

Hoje, vou aproveitar este bolinho para participar no Alquimia de Ingredientes do Eu Mulher.

Apesar de serem 3 os ingredientes propostos para este passatempo vou apenas utilizar a canela.

A receita do Bolo de Banana com Canela fica então publicada no Iguarias P'ra Gulosos. Que é um espaço dedicado a receitas doces, mas respitando uma forma muito simples de apresentar as receitas e muito esquemática. A ideia inícial era que este espaço não fosse apenas para as receitas que faço, mas também para publicar outras receitas que gostaria de fazer ou de Blogs amigos que admiro.

Mas, mais uma vez luto com falta de tempo....

Espero que apreciem este bolo bem simples e bem delicioso.

Um abraço para a Ana Kaddja do Blog Eu Mulher
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