Iguarias Caseiras

As carnes de peru e de frango são cada vez mais consumidas.  O fator preço pode ser importante, mas o mais provável é que exista uma preocupação crescente relacionada com a alimentação saudável.  Já há algum tempo que se procura relacionar o consumo excessivo de carnes vermelhas, com problemas de saúde, nomeadamente cancerígenos e também com o alto teor de gordura e as doenças cardiovasculares. As notícias divulgadas, ontem, pela Organização Mundial de Saúde (OMS), são que existe uma grande probabilidade de as carnes vermelhas serem realmente prejudiciais para a saúde  No entanto, até agora ninguém aconselhou a que se  deixa-se de comer seja o que for.  O importante é fazer uma alimentação o mais diversificada possível, e certos alimentos reservar só para dias de festas.  Por outro lado, devemos também promover outros comportamentos também saudáveis como a atividade física, o consumo de água, o sono, o ar livre e o sol, enfim tirar...

De vez em quando trago uma receita com carne de caça. Hoje, o faisão foi o escolhido para um petisco entre amigos.  A carne proveniente de aves selvagens tem um sabor diferente da carne de aves criadas em aviários. São normalmente carnes mais magras, com boa quantidade de proteínas, ricas em vitaminas do complexo B, e ainda ricas em ferro e outros minerais.  O faisão-macho é um pouco maior que a fêmea e tem também menos gordura.  A empada é uma ótima maneira apresentar aos nossos amigos este tipo de carnes já desossada e ao mesmo tempo ficando suculenta. Ingredientes para cozer os faisões: - 2 Faisões - 1 Cebola - 1 Cenoura - 2 Dentes de Alho - 1 Ramo de salsa - 1 Folha de louro - Pimenta em grão - 1 Cravinho da índia  - Água q.b. - Sal q.b. Ingredientes para o recheio: - Carne desossada dos faisões - 50 gr de Chouriço alentejano - 5 Colheres de sopa de Azeite - 3 Dentes de alho picados - 1 Cebola média pi...