Iguarias Caseiras

Hoje é o dia Internacional do pão . Esta data foi criada em 2020 pela União Internacional de Padeiros e Confeiteiros  (UIBC) para enaltecer a importância deste alimento essencial nas diversas culturas. É comemorado no mesmo dia em que se comemora o Dia Mundial da Alimentação .  O pão faz parte das nossas vidas.  Sempre nos habituamos a ter pão às refeições, quer seja ao pequeno almoço, lanches, almoço ou jantar. Todos conhecemos, ainda, alguns pratos tradicionais em que o ingrediente base é o pão.  Isto acontece porque o pão é o alimento básico em quase todas as sociedades, desde tempos remotos, não só pela importância na alimentação mas também culturalmente e  espiritualmente. De acordo com as diferentes regiões, o tipo de farinhas e a forma de cozinhar, chegamos aos dias de hoje com uma diversidade de pães desde os mais tradicionais e simples até aos mais ricos elaborados.  Como alimento é muito rico em alguns nutrientes como os carboidratos, as proteínas...

Fazer pão, em casa, pode ser uma grande fonte de prazer porque nos permite diversificar usando diferentes farinhas, frutas frescas e secas, legumes, leguminosas, especiarias e muitos outros ingredientes, mas também porque podemos sentir o aroma do pão acabado de fazer, podemos comer o pão quentinho e crocante acabado de tirar do forno. Com a Bimby conseguimos fazer uma grande diversidade de pães e usufruir de deste pequenos prazeres da vida. Ingredientes : 150 gr de Cenoura cortada aos bocados 130 gr de leite  35 gr de manteiga (usei margarina de culinária) 50 gr de Açúcar (usei mascavado) 1 Colher de chá de sal  2 Colheres de chá de fermento padeiro seco (ou 25 gr de fermento padeiro fresco) 2 Ovos 480 gr de farinha T65 (se usar T55 adicionar mais 30 gr) Preparação: Coloque no copo a cenoura cortada em pedaços e triture 10 seg/ velocidade 9. Retire e reserve; Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar, o sal e o fermento. Aqueça 1 min. 30 seg. /37°C/vel 2. Adicione a ceno...

Hoje trago uma receita minha que adaptei à Bimby. A grande facilidade é que o Cookidoo permite-nos criar as nossas receitas. Fica muito mais fácil puder fazer novamente e até passar para a família e amigos. A receita de hoje, tem poucos ingredientes e é tão simples que surpreende pelo sabor e pelo conforto que proporciona. A couve Portuguesa é típica da região norte do pais, mas é conhecida de norte a sul, e surge como a preferida na época natalícia para acompanhar o bacalhau. É no outono que começam a surgir estas couves e consomem-se normalmente até ao mês de maio. São ricas em nutrientes, como vitaminas, carotenoides, minerais,  e fibras tendo um baixo valor energético. Utilizo muitos legumes como acompanhamento de outros pratos, e a couve portuguesa é ótimas para acompanhamento de carne ou peixe, ou somente assim.... Ingredientes: 500 gr de Água; 200 gr de Couve;  200 gr de Cebola; 2 Dentes de alho; 100 gr de cogumelos laminados (lata); 30 gr de Azeite; 1 Pitada de sal; Sa...

As almôndegas são um prato muito popular, quer seja em Portugal quer por esse mundo fora.   Julga-se que a sua origem foi na Pérsia há cerca de 12 séculos, onde uma forma primitiva de "Koofthe" (carne moída) era muito usada. Em Portugal, as almôndegas, são normalmente feitas de carne de vaca, ou vaca e porco. Também já é frequente o consumo de pratos vegetarianos feitos com almôndegas de soja. Com a Bimby TM7, as almôndegas, ganharam agora uma nova versão, uma vez que conseguimos fazer esta receita com o novo modo de Sem Tampa. Esta é mais uma receita do Cookidoo , com alguns toques meus.    Ingredientes: 40 gr de Sobras de pão 80 gr de Leite 6 a 12  Pés de salsa 1 Dente de alho 200 gr de Carne de vaca picada  200 gr de Carne de porco picada 2 Ovos  1/2 Colher de chá de sal 1/2  Colher de sopa de pimentão doce (facultativo) Pimenta q.b. Louro em pó (uma pitada facultativo) Ingredientes para o molho de tomate: 20 gr de azeite (mais um pouco para untar q...

"O que é feito em casa é melhor!" Todos temos essa precessão, nomeadamente quando pensamos em ter um alimento mais saudável, com menos aditivos e  mais  econômico. Ao fazer Iogurtes em casa conseguimos controlar os ingredientes que utilizamos e assim evitar aditivos desnecessários que se encontram normalmente nas versões industrializadas. Os iogurtes são ricos em proteínas, cálcio, potássio, fósforo, vitaminas e ainda em probióticos, em algumas versões. Assim, podemos dizer que são inúmeros os benefícios ao se consumir iogurtes naturais tais como melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunitário, melhorar a saúde dos ossos, fornecer nutrientes essenciais, ajuda no controlo do peso, entre outros benefícios, sendo por isso recomendados para todas as pessoas e especialmente para as crianças. Hoje, trago um iogurte líquido com aroma a limão que ficou delicioso e muito fresco.  É mais uma receita do Cookidoo , que pode ser feita em todos os modelos da Bimby. ...

Uma piza é sempre bem-vinda, e com a Bimby é mais fácil descobrir onde está o segredo de uma deliciosa piza .... Podemos dizer que o segredo está na massa, porque é facílimo fazer uma massa espetacular, mas também podemos dizer que o segredo está no recheio e na imaginação de cada um(a)... A piza teve uns toques pessoais, mas o essencial foi a receita do cookidoo .   Ingredientes para a massa: - 200 gr de Água - 50 gr de Azeite - 1 Colher de chá de sal - 400 gr de Farinha - 2 Colheres de chá de fermento padeiro seco (8gr) ou 20 gr de fermento padeiro fresco Ingredientes para a cobertura ou recheio: - 200 gr de Queijo mozarela - 30 gr de Azeite - 200 gr de Cebola - 40 gr de Pimento vermelho (coloquei 80 gr) - 40 gr de Pimento verde (não usei porque não tinha) - 2 Pitadas de Sal - 320 gr de Atum em lata escorrido (aproximadamente 4 latas) - 150 gr de Tomate maduro - 1 Pitada de orégãos - 2 Ovos cozidos cortado em rodelas - Folhas de manjericão - Azeitonas pretas descaroçadas q.b. - F...