Iguarias Caseiras

A Bimby tem sido um desafio diário , a descobrir novos modos de funcionamento, novas receitas, novos sabores, novas experiencia e sobretudo a ter momentos de prazer, a cozinhar de forma tranquila, e saber que resulta. E, apesar do Cookidoo ter mais de 100 mil receitas, ... eu também tenho as minhas , sabem aquelas que sempre fiz no tacho, aquelas que a minha mãe fazia, as receitas que carinhosamente aprendi a fazer com as revistas da Tele-culinária e o chefe Silva, entre muitos outros cozinheiros que tenho ido acompanhando ou seguindo como se diz agora nas redes sociais. Esta, é uma receita de lulas de tomatada que sempre fiz em casa, agora adaptada à Bimby.  Ingredientes:  600 gr de lulas limpas descongeladas 40 gr de azeite 150 gr de cebolas 4 dentes de alho 200 gr de tomate em pedaços  1+1/2 colher de chá de sal marinho 1 colher de chá de páprica 1 pitada de pimenta preta 1 folha de louro 1/2 malagueta vermelha cortada e tiras 75 gr de bacon aos cubinhos 1 cálice de ag...

 A piza é uma preparação culinária realizada á base de uma massa fermentada feita de farinha de trigo e água.  A sua origem é italiana, mais propriamente da cidade de Nápoles, mas existem registos ainda mais antigos com preparações semelhantes a pizas noutras partes do mundo. Hoje em dia, as pizas estão divulgadas por todo o lado, e disponíveis quer em casas da especialidade, quer nas grandes superfícies comerciais que as vendem frescas, congeladas ou mesmo prontas. No entanto, se querem uma boa piza com uma boa massa e um recheio ao vosso gosto sugiro esta receita feita com a Bimby TM7, que se faz rapidamente, é fácil e deliciosa.  Escusado será dizer que já atenho gravada no meu Cookidoo, pronta a partilhar..... Ingredientes para a massa: - 120 gr de água - 1 colher de chá de sal - 10 gr de fermento padeiro fresco - 200 gr de farinha de trigo t65 - 30 gr de farinha integral Ingredientes para o molho de tomate: - 170 gr de tomate em pedaços de conserva (lata) - 10 gr de ...

Hoje, está um verdadeiro dia de Inverno em Sines, escuro, muito nublado, chuva, vento e algum frio. É um daqueles dias que apetece uma comidinha de conforto.  Fiz uma sopa, á minha maneira, e com o que havia no frigorífico.  Ficou deliciosa, pelo que resolvi partilhar no blog.  Também já a escrevi nas receitas criadas na plataforma do Cookidoo, assim voltarei a fazer. Esta é uma das grandes vantagens que tem esta plataforma e é sempre agradável ver as minhas fotos no écran da Bimby TM7. Ingredientes: 1) 200 g de cebola cortada em pedaços 2) 2 dentes de alho 3) 30 gr de azeite 4) 1 Folha de louro 5) 100 gr de bacon cortado aos cubos 6) 1500 gr de água 7) 1/2 caldo de legumes  8) 200 g de cenoura cortada aos cubos 9) 200 g de alho francês cortado em rodelas, só a parte branca 10) 200 g de grão-de-bico 11) 250 g de curgete aos cubos 12 )100 g de massa pevide 13) 1 colher de chá de sal 14) sumo de limão q.b 1) Coloque no copo as 200 g de cebola cortada em pedaços, os 2 d...

A carne de porco é talvez a carne mais consumida em Portugal.  É uma carne muito versátil e que permite ser confeccionada de várias formas. R ica em nutrientes, entre os quais vitaminas do complexo B, ferro e zinco. Possui ainda uma boa quantidade de proteínas com alto valor biológico e de excelente digestibilidade. Quanto á batata podemos dizer que é uma excelente fonte de energia e nutrientes, assim como também permite uma grande versatilidade na forma de ser confeccionada. No entanto, o consumo da batata tem decrescido nos últimos tempos, o que pode ser um erro, uma vez que é um alimento muito rico, e que economicamente é bastante acessível. Ingredientes:   - 800 gr de Carne de porco cortada em cubos - 100 gr de Vinho tinto - 2 Colheres de chá de Sal + 1 colher de chá para o puré - 1 Folha de louro - 10 gr de Salsa - 50 gr de Chalotas - 2 Dentes de alho - 100 gr de Cenoura - 35 gr de Azeite - 100 gr de Tomate pelado - 50 gr de Água - 1 Cubo de caldo de carne (um pouco menos...

Tornar uma refeição de carne picada numa refeição elegante, colorida, nutricionalmente equilibrada e memorável, não é um segredo, mas é um feito maravilho com a ajuda da Bimby.  Fiz uma dose mais reduzida, e isto para dizer que quando cozinhamos com a Bimby devemos fazer o mesmo do que quando cozinhamos em tacho e ajustamos as receitas e as doses à nossa família e aos nossos temperos.  Ingredientes:   400 gr de Água 6 Ovos  50 gr de Pão Branco (usei pão de cereais que faço em casa) 100 gr de Leite 20 gr de Azeite 80 gr de Cebolas 800 gr de Carne picada (fiz com carne de porco mas também pode ser feito com carne de vaca) 1 Colher de chá de sal 1/2 Colher de chá de pimenta preta 1/2 Colher de chá de Colorau (mais uma pitadinha a gosto) Uma pitadinha de louro em pó Para acompanhamento fiz uma macedônia de legumes, mas pode ser arroz, massa ou puré de batata. 1) Vamos começar por por cozinhar os ovos, pelo que deve começar por colocar a água no cesto, e os 4 ovos. Progra...

Hoje é o dia Internacional do pão . Esta data foi criada em 2020 pela União Internacional de Padeiros e Confeiteiros  (UIBC) para enaltecer a importância deste alimento essencial nas diversas culturas. É comemorado no mesmo dia em que se comemora o Dia Mundial da Alimentação .  O pão faz parte das nossas vidas.  Sempre nos habituamos a ter pão às refeições, quer seja ao pequeno almoço, lanches, almoço ou jantar. Todos conhecemos, ainda, alguns pratos tradicionais em que o ingrediente base é o pão.  Isto acontece porque o pão é o alimento básico em quase todas as sociedades, desde tempos remotos, não só pela importância na alimentação mas também culturalmente e  espiritualmente. De acordo com as diferentes regiões, o tipo de farinhas e a forma de cozinhar, chegamos aos dias de hoje com uma diversidade de pães desde os mais tradicionais e simples até aos mais ricos elaborados.  Como alimento é muito rico em alguns nutrientes como os carboidratos, as proteínas...

Fazer pão, em casa, pode ser uma grande fonte de prazer porque nos permite diversificar usando diferentes farinhas, frutas frescas e secas, legumes, leguminosas, especiarias e muitos outros ingredientes, mas também porque podemos sentir o aroma do pão acabado de fazer, podemos comer o pão quentinho e crocante acabado de tirar do forno. Com a Bimby conseguimos fazer uma grande diversidade de pães e usufruir de deste pequenos prazeres da vida. Ingredientes : 150 gr de Cenoura cortada aos bocados 130 gr de leite  35 gr de manteiga (usei margarina de culinária) 50 gr de Açúcar (usei mascavado) 1 Colher de chá de sal  2 Colheres de chá de fermento padeiro seco (ou 25 gr de fermento padeiro fresco) 2 Ovos 480 gr de farinha T65 (se usar T55 adicionar mais 30 gr) Preparação: Coloque no copo a cenoura cortada em pedaços e triture 10 seg/ velocidade 9. Retire e reserve; Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar, o sal e o fermento. Aqueça 1 min. 30 seg. /37°C/vel 2. Adicione a ceno...

Hoje trago uma receita minha que adaptei à Bimby. A grande facilidade é que o Cookidoo permite-nos criar as nossas receitas. Fica muito mais fácil puder fazer novamente e até passar para a família e amigos. A receita de hoje, tem poucos ingredientes e é tão simples que surpreende pelo sabor e pelo conforto que proporciona. A couve Portuguesa é típica da região norte do pais, mas é conhecida de norte a sul, e surge como a preferida na época natalícia para acompanhar o bacalhau. É no outono que começam a surgir estas couves e consomem-se normalmente até ao mês de maio. São ricas em nutrientes, como vitaminas, carotenoides, minerais,  e fibras tendo um baixo valor energético. Utilizo muitos legumes como acompanhamento de outros pratos, e a couve portuguesa é ótimas para acompanhamento de carne ou peixe, ou somente assim.... Ingredientes: 500 gr de Água; 200 gr de Couve;  200 gr de Cebola; 2 Dentes de alho; 100 gr de cogumelos laminados (lata); 30 gr de Azeite; 1 Pitada de sal; Sa...

As almôndegas são um prato muito popular, quer seja em Portugal quer por esse mundo fora.   Julga-se que a sua origem foi na Pérsia há cerca de 12 séculos, onde uma forma primitiva de "Koofthe" (carne moída) era muito usada. Em Portugal, as almôndegas, são normalmente feitas de carne de vaca, ou vaca e porco. Também já é frequente o consumo de pratos vegetarianos feitos com almôndegas de soja. Com a Bimby TM7, as almôndegas, ganharam agora uma nova versão, uma vez que conseguimos fazer esta receita com o novo modo de Sem Tampa. Esta é mais uma receita do Cookidoo , com alguns toques meus.    Ingredientes: 40 gr de Sobras de pão 80 gr de Leite 6 a 12  Pés de salsa 1 Dente de alho 200 gr de Carne de vaca picada  200 gr de Carne de porco picada 2 Ovos  1/2 Colher de chá de sal 1/2  Colher de sopa de pimentão doce (facultativo) Pimenta q.b. Louro em pó (uma pitada facultativo) Ingredientes para o molho de tomate: 20 gr de azeite (mais um pouco para untar q...

"O que é feito em casa é melhor!" Todos temos essa precessão, nomeadamente quando pensamos em ter um alimento mais saudável, com menos aditivos e  mais  econômico. Ao fazer Iogurtes em casa conseguimos controlar os ingredientes que utilizamos e assim evitar aditivos desnecessários que se encontram normalmente nas versões industrializadas. Os iogurtes são ricos em proteínas, cálcio, potássio, fósforo, vitaminas e ainda em probióticos, em algumas versões. Assim, podemos dizer que são inúmeros os benefícios ao se consumir iogurtes naturais tais como melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunitário, melhorar a saúde dos ossos, fornecer nutrientes essenciais, ajuda no controlo do peso, entre outros benefícios, sendo por isso recomendados para todas as pessoas e especialmente para as crianças. Hoje, trago um iogurte líquido com aroma a limão que ficou delicioso e muito fresco.  É mais uma receita do Cookidoo , que pode ser feita em todos os modelos da Bimby. ...