Crepes com recheio de maçã e chocolate

Tenho andado com muito pouco tempo para publicar receitinhas novas.

Mas, não resisti a experimentar uma das minhas prendinhas de aniversário. Pois foi, fiz aninhos há pouquinho tempo e nem um bolinho para vir partilhar com as minhas amigas Blogueiras ...... até a filhota já faz mais bolos que a mãe.

No dia 15 de Fevereiro fiz 47 anos e ofereceram-me uma Crepeira Eléctrica. Nunca tinha feito crepes, até então, nem sequer numa frigideira anti-aderente.

Segui as orientações de "Fragrante Delícia" e "Pão Bolos e Cia", e os crepes ficaram uma delícia.

Tal como os fiz, fica publicado no "Iguarias P'ra Gulosos".

Bom fim de semana

Bolo de Farinha de Milho com Maçã e Noz

Para esta semana no Alquimia de Ingredientes do Blog Eu Mulher, foram eleitos dois Ingredientes: Farinha de Milho pela Belinha Gulosa e Tapioca em Grãos pela Nadji.

Optei, por uma questão de facilidade e rapidez, uma vez que o tempo tem sido muito escasso....
por utilizar apenas a farinha de milho e fazer uma alquimia, um pouco de improviso e vejam o resultado:

Este bolinho, que afinal ficou bem grande, com um sabor bem agradável (segundo os provadores) e sem ser muito doce foi feito com os seguintes ingredientes para o Caramelo:

- 1 Chávena almoçadeira de açúcar

- 1/2 Chávena almoçadeira de água

Para o Bolo:

- 4 Ovos

- 1 Chávena almoçadeira de açúcar amarelo

- 1/2 Chávena de óleo

- 1 Chávena de leite

- 1 Chávena de Farinha de Milho

- 1 Chávena de Farinha de Trigo com fermento

- 1 Colher de Chá de fermento em pó

- 4 Maçãs Golden

- 100 Gr de Nozes

- 1 pitadinha de sal refinado para bater as claras em castelo

Comecei por fazer o caramelo com o açúcar branco e a água.
Numa forma coloquei o caramelo e enfeitei com duas maçãs fatiadas e algumas nozes inteiras. Reservei.

Bati o açúcar amarelo com as gemas até ficar esbranquiçado.
Juntei o óleo, o leite e as farinhas com o fermento, sempre batendo entre cada adição de ingrediente.
Estando tudo bem batido, juntei as restantes nozes moídas e a maçã ralada.
Por último,envolvi as claras batidas em castelo, às quais juntei uma pitadinha de sal refinado, para ficarem bem firmes.
Deitei na forma.
Foi ao forno, pré aquecido cerca de 45 minutos, a uma temperatura de 170 G.

Desenformei assim que saiu do forno, mal esperei para que arrefecesse parti e fotografei.....

Assim que terminar de esta publicação vou a correr comer esta bela fatia de Bolo com Farinha de Milho, Maçã e Nozes (os provadores já estão de barriguinha cheia....).

Aqui fica o selinho do Passatempo, que nos incentiva a misturar ingredientes e a descobrir novos Sabores e novas Iguarias.

Boa semana e boas Alquimias.

Boleima de Maçã (III)

Mais uma receita de Boleima de Maçã.

Esta, foi-me dada por uma amiga que reside em Portalegre.

Nesta região a Boleima é um doce tradicional e existem muitas variantes, como as que publiquei aqui no Blog em Setembro e Dezembro de 2009.

Não fiz propositadamente para participar neste evento, mas como é tão agradável vou dedicar esta receita a um Blog espectacular que festejou há poucos dias o seu 3º Aniversário.

Parabéns ao Three Fat Ladies por estar na Blogoesfera a deliciar todos os seus visitantes com maravilhosas Iguarias (e também vou participar no desafio de aniversário, hehe...)

Ingredientes:

- 4 Ovos
- 2 Chávenas de açúcar amarelo
- 3 Chávenas de farinha com fermento
- 1 Chávena de óleo (mal medida)
- 1 Chávena de leite
- 1 Colher de chá de fermento em pó

Bate-se os ovos.
Junta-se o óleo, o leite. Depois o açúcar, a farinha e o fermento.
Bate-se bem com a batedeira.

Depois de tudo bem batido, deitar metade da massa num tabuleiro untado com óleo e polvilhado com farinha (previamente forrado com papel vegetal).
Por cima da massa coloca-se uma camada de maçã (descascada e cortada em meias luas fininhas). Polvilha-se com açúcar amarelo e canela.

Deitar em cima da maçã o resto da massa e cobrir, novamente com fatias de maçã, açúcar e canela.

Borrifar, o açúcar e a canela com água (pouquinha). Este truque deixa uma crosta crocante.

Levar ao forno cerca de 60 minutos a uma temperatura de 180G, ou até o teste do palito sair seco.


Uma Iguaria da Cozinha Regional Alentejana, bem simples de fazer.


Bom apetite

Bolo de Especiarias com Frutos

As duas especiarias sugeridas pela Mónica do Blog Cozinha da Mónica, para o Alquimia de Ingredientes são o cravo e a canela.

Confesso que para mim não foi fácil, uma vez nunca tinha experimentado juntar os dois ingredientes.

Em separado é fácil, e a cozinha Portuguesa usa algumas especiarias. A canela faz parte de muitos dos doces tradicionais.

Pensei na carne ... talvez borrego... pensei em frutos...talvez pêras "bêbadas"...pensei em bolos...

Resolvi arriscar no bolo...mas não um qualquer...algo diferente, criativo, novidade, ... passei da imaginação à pratica e assim saiu um bolo de especiarias, não com duas mas com TRÊS!!!

Apesar de viver no Alentejo, toda a minha família é Algarvia. Região com muitos figos e amêndoas. As estrelinhas de figo são uma das Iguarias, que tenho sempre em casa e que pode encontrar a receita, aqui no blog.

Ingredientes:

- 300 gr de Farinha de Trigo com fermento

- 1/2 Colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de Chá de canela em pó

- 1/2 colher de café de cravinho moído

- uma raspinha de noz-moscada

- 1 pitadinha de sal (bater as claras em castelo)

- 4 ovos

- 3 dl de óleo de girassol

- 450 gr de açúcar amarelo

- 3 maçãs Golden

- 200 gr de figos secos

- 2 colheres de sopa de água morna

- sumo de limão q,b.

Comecei por forrar, untar e polvilhar uma forma de bolo (26 cm), com papel vegetal, óleo e farinha. Reservei.

Misturei a farinha com o fermento e as especiarias.

Entretanto, bati as claras em castelo com uma pitadinha de sal (ajuda a ficar bem firme).

Misturei, com a ajuda de uma batedeira eléctrica, o açúcar amarelo, o óleo e as gemas de ovo.

Depois juntei a mistura de farinha com o fermento e as especiarias. Como a massa estava um pouco seca, resolvi juntar duas colheres de sopa de água morna.

Por fim, misturei os figos secos cortados grosseiramente, a maçã ralada (regada com sumo de limão para não oxidar), e envolvi cuidadosamente as claras em castelo, já sem bater a massa.

Foi a cozer em forno eléctrico a 170G, com as duas resistências ligadas, durante 45 minutos. Depois, deixei apenas com a resistência inferior por mais 20 minutos, para ficar cozido ao centro.

É bom fazer o teste do palito.

Ficou um bolo grande, bem fofinho, húmido e com um sabor ESPECIAL!!!...desapareceu num instante!

Os figos fugiram um pouco para a base do bolo. Esqueci-me do truque de passar os frutos secos por farinha de trigo.

Espero que gostem desta experiência.

Aqui fica o selinho da brincadeira que nos propõe o Alquimia de Ingredientes.

Desejo a todos, que visitarem este cantinho, uma feliz semana