O Kefir é um "cogumelo" que se alimenta no leite e produz uma fermentação láctea e de leveduras, é pois um lactobacilos sem conservantes.
Provêm da região do Cáucaso (Tibete, Turquia,...).
É atribuído ao Kefir algumas propriedades terapêuticas, mas independentemente de todas as indicações, desde que seja tomado com regularidade é BOM PARA A SAÚDE ...
Há alguns anos que o "cultivo" em casa, e normalmente consumo a acompanhar cereais, muesli, frutos diversos, bolachas ...
Pode ser utilizado ao pequeno almoço, ao deitar ou mesmo para substituir uma refeição... é como se fosse um iogurte.
Ingredientes:
- 6 Ovos
- 1 Copo de Leite Kefirado (200ml)
- 3 copos de açúcar (sempre o mesmo copo)
- 3 copos de farinha com fermento
- 1 copo de óleo (mal medido)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 gotas de aroma de baunilha
Bati o açúcar com o óleo (retirei cerca de 1 dedo na altura do copo), juntei as gemas, uma a uma, e depois o leite kefirado aromatizado com as gotas de baunilha. Por fim a farinha e o fermento misturado.
Depois de tudo bem batido, envolvi as claras batidas em castelo (bato as claras com a batedeira e com uma pedrinha de sal refinado).
Levei ao forno durante aproximadamente 60 minutos com uma temperatura de 170G (convêm fazer o famoso teste do palito).
Como fica um bolo grande utilizei uma forma sem buraco tamanho 26. A forma deve ser forrada com papel vegetal e posteriormente untar e polvilhar com óleo e farinha.
