Lulas guisadas com ervilhas e batatas

Comida caseira, simples e reconfortante para o dia-a-dia.

Aqui em casa ninguém diz que não a uma refeição com lulas, chocos, polvo ou potas.

Ingredientes:

- 1,5 Kg de lulas congeladas

- 1 Cebola média

- 3 ou 4 Dentes de alhos

- 1 dl de Azeite

- 1 Lata de tomate pelado

- 1 dl de Vinho branco

- Sal e pimenta q.b.

- Colorau q.b.

. 1 Colher de café de açúcar

- 500 gr de Ervilhas congeladas

- 3 ou 4 Batatas médias

- 1 Colher de sopa de farinha "Maisena Express Molhos"

- 3 Folhas de Manjericão

Descongelar as lulas e limpar.

Num tacho, fazer um refogado com o azeite, a cebola, e os alhos picados.

Quando a cebola começar a ficar translúcida. juntar o tomate picado e o molho. Mexer, e temperar com sal, pimenta e o açúcar.

Deixar ferver um pouco e acrescentar as lulas limpas. Temperar com sal, pimenta e colorau.

Deixar cozinhar 5 a 10 minutos e acrescentar o vinho. Quando começar novamente a ferver, manter o lume brando e deixar cozinhar cerca de 15 ou 20 minutos.

Passado este tempo, acrescente as ervilhas e deixe primeiramente cozinhar alguns minutos antes de acrescentar as batatas cortadas em quadrados.

Quando as batatas e as ervilhas já estiverem cozidas acrescente a farinha para que o molho fique um pouco mais grosso.

Sirva com as folhas de mangericão.

Espero que gostem!

Lulas de Coentrada

Esta é uma refeição bem simples e normalmente muito apreciada pelas crianças.

Pode ser acompanhada com puré de batata, batata cozida ou um arroz branco. Juntar sempre alguma verdura, como uma salada de alface, brócolos cozidos, couve estufada...

Ingredientes:
- 1,5 Kg de Lulas congelas já limpas
- 2 Cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 1 Folha de Louro
- Azeite qb
- 100 ml de Polpa de tomate
- 100 ml de Vinho branco
- 1 Colher de sopa de amido de milho
- Salsa ou coentros frescos picados para polvilhar
- Sal, pimenta em pó qb

Num tacho colocar o azeite, a folha de louro, as cebolas e os dentes de alhos picados.
Junte as lulas já descongeladas e lavadas.
Deixe estufar um pouco. Tempere com sal e pimenta, a gosto.
Acrescente a polpa de tomate e o vinho branco.
Deixe cozinhar até as lulas ficarem tenras.
Por fim, dilua o amido de milho num pouco de água e misture no molho para que fique com um aspecto cremoso.
No momento de servir polvilhe com salsa ou coentros picados.

Lulas com Molho Rosado

A minha filhota está quase a fazer 16 aninhos.
Este ano já vai para o 11º ano e felizmente tem tido bons resultados.
Pensa no futuro, sonha com a possibilidade de entrar na universidade dentro de 2 anos. Resolveu que queria aprender a fazer algumas comidinhas, e aqui fica o nosso almoço de sábado.


Ingredientes:
- 1 Kg de Lulas limpas (congelada)
- 75 gr de Bacon
- 4 Dentes de alhos picados
- 1 Folha de louro (sem o veio central)
- 2 Cebolas médias picadas (usamos a 123)
- 1 Tomate maduro limpo de peles e sementes
- 2 dl de Vinho
- 10 Colheres de sopa de azeite
- 2 Gemas
- Sumo de meio limão
- Salsa picada
- Sal qb



Colocar as lulas a descongelar na parte de baixo do frigorífico.
Lavar bem e introduzir os tentáculos e as "abas" dentro do saco da lula. Fechar com um palito.



Deitar o azeite numa frigideira, o alho, o louro, e o bacon cortado em bocadinhos. Deixar ganhar um pouco de cor e juntar a cebola, e o tomate bem picadinho.
Quando a cebola começar a ficar translúcida deitar o vinho e deixar ferver.
Juntar, então as lulas e tapar.
As lulas criam muita água, deixar cozinhar até o molho reduzir, mais ou menos para metade, mexendo de vez em quando.
Quando estão quase cozinhadas, temperar com sal (para que as lulas não fiquem duras), e apagar o fogão.



Deixar arrefecer ligeiramente e juntar as gemas batidas com o sumo de limão e com a salsa picada.
Levar novamente ao lume brando, mexendo sempre para não deixar ferver (o molho talha se ferver).

Servir acompanhado com batata cozida, arroz branco, puré de batata ou batata frita.

Não esquecer uma boa salada.

As claras, congelei, numa caixinha para fazer uns queques que ando a "magicar"...

A fonte inspiradora desta receita foi a Anna