Muffins de Fiambre e Queijo da Ilha

Um improviso para salvar o fiambre, ..... resultou num lanche ajantarado! 

Ingredientes:

- 100 gr de Fiambre de porco

- 100 gr de Queijo da Ilha ralado no momento

- 1/2 Lata de milho doce (das mais pequenas)

- 3 Pétalas de tomate seco

- 200 gr de Farinha de trigo com fermento

- 50 gr de Margarina líquida

- 2 Ovos médios

- 1, 5 dl de Leite meio gordo

- 1/2 Colher de café de sal fino

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Orégãos secos q.b.

Preparar o recheio juntado os ovos, o fiambre cortado em tiras, cerca de 8 gr de queijo ralado, a margarina liquida, o milho, o tomate seco partido em pequenos pedaços, o leite, o sal e os orégãos. 

Bater bem.

Acrescentar a farinha, misturada com o fermento e envolver bem, não deixando grumos.

Deitar a massa em formas de muffins, bem untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Polvilhar com o restante queijo ralado.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180 G, cerca de 25 a 30 minutos.

E pronto!! simples, simples..............

Salada Montanheira e Batatas à Beicinho

Quadrilha Gastronómica?
Festas Juninas?

Que desafio é este que a Ana nos propõe no Blog Eu Mulher?

Fiz uma pequena pesquisa na Net e descobri que afinal estas festas são como os nossos arraiais dos Santos Populares: Santo António, São João e São Pedro.

Tradicionalmente, em Portugal, neste festas come-se a boa Sardinha assada em cima do pão, as Febras na brasa, e o Caldo Verde com rodelas de chouriço.

Quando eu era criança, também havia sempre uma mãe que nos fazia um Arroz Doce ou uma Mousse de Chocolate. Mas também havia, bandeirinha, música de "gira-discos", manjericos, fogueira, o mastro que ardia no final da festa, sumos "tang", ..., enfim outros tempos.

Não quis deixar de participar e por isso irei mostrar-vos os meus acompanhamentos preferidos da sardinha assada na brasa.

A Salada Montanheira é uma simples salada de tomate, que tradicionalmente se faz na Serra Algarvia.

Já as batatinhas ganharam este nome, porque as descobri num restaurante de Sines que se chama Beicinho (Litoral Alentejano).

Ingredientes da Salada Montanheira:
- 300 gr de Tomate
- 150 gr de Pepino
- 80 gr de Pimento
- 1/2 Cebola
- Azeite, sal, vinagre e oregãos q.b.

Corta-se o tomate, o pepino e o pimento em cubos.
Pica-se a cebola e tempera-se com o azeite, o sal, o vinagre e os oregãos.
Servir fresquinha.


Ingredientes para as Batatas à Beicinho:
- 2 batatas por pessoa
- água e sal q.b.
- azeite, alhos, e os oregãos

Lavar muito bem as batatas com a pele.
Dar um ligeiro corte na pele e levar a cozer em água e sal.

Depois de cozidas descascar, ainda quentes, e temperar com o alho picadinho, o azeite e os oregãos.

São óptimos acompanhamentos para as sardinhas assadas ou para qualquer outro peixe assado.

Este é o selinho da Quadrilha Gastronómica (II Ano)
Mais um maravilhoso passatempo na "Blogosfera" que está a decorrer no Eu Mulher.


Boas Festas Juninas.