Iguarias Caseiras

Mais um dia da Cor. O Dia Azul chegou. Uma cor aparentemente difícil, em culinária, mas ao mesmo tempo um grandes desafio, feito pela Mary, do Delícias e Talentos . A blogoesfera está toda azul com Iguarias lindas. Ingredientes: - 75 gr de açúcar (1º açúcar) - 100 gr de açúcar (2º açúcar) - 2 ou 3 gotas de aroma de baunilha - 2 colheres de sopa de amido de milho - 4 claras de ovos - 2 colheres de sopa de coco ralado - Aroma de baunilha - Corante alimentar azul qb Batem-se as claras em neve, com a máquina. Quando muito firmes juntar o 1º açúcar e bater um pouco mais. Põe-se o leite a ferver aromatizado com baunilha, e vai-se deitando colheres cheias de claras. Deixam-se cozer e vão-se virando com o garfo. Quando as farófias estão firmes retiram-se com a escumadeira e põe-se numa taça, já escorridas. Quando terminar de cozer as farófias, coar o leite e juntar o 2º açúcar, o coco e o amido de milho bem desfeito. Levar a lume brando mexendo sempre para engrossar sem ganhar grumos. Quando ...

Vou participar pela primeira vez neste desafio. O dia Bege é uma agradável iniciativa de Delícias e Talentos. Este doce, é uma adaptação ocasional, uma vez que estamos na época da castanha e assim resolvi utilizar os produtos da época. Doce de Castanha Ingredientes: - 500 gr de castanha cozida e pelada - 1 lata de leite condensado - 2 pacotes de natas de 200 ml - Castanhas e caramelo líquido para decorar - Para cozer as castanhas: água, 1 pitadinha de sal, 1 golinho de bagaceira, erva doce em grão Dar um corte nas castanhas e colocar a cozer. Depois de cozidas e peladas triturar no 123, e juntar o leite condensado e as natas. Bater bem com a batedeira eléctrica. Colocar no pirex e decorar com castanhas caramelizadas e caramelo líquido (só coloquei em metade para realçar a cor BEGE) Truques e dicas: Usar castanhas peladas, que se encontram à venda congeladas. Usar caramelo líquido de compra. No final juntar duas claras batidas em castelo para ficar um doce mais leve.