Iguarias Caseiras

  O Gaspacho é um prato típico da Portugal, principalmente do Alentejo e Algarve. Consome-se normalmente no verão por ser na época em que o  tomate tem mais sabor, e por ser gelado, saciante, hidratante e muito rico em nutrientes, nomeadamente de vitaminas e antioxidantes.  Este prato apresenta uma parte do tomate triturada ou simplesmente pisada para extrair os sucos e o sabor, e outra parte do tomate e dos outros legumes como o pimento e o pepino migados em pequenos quadradinhos.  Mas, o gaspacho também é muito frequente na região sul de Espanha, e apresenta-se como uma sopa fria muito apreciada entre os  "nuestros hermanos." No entanto, pode ser feito com outros legumes e frutos e tem como principal característica e que o distingue do nosso é ser totalmente triturado. Assim, o resultado final é um creme normalmente rosado e ao qual se acrescenta alguma guarnição. A guarnição mais utilizada em Portugal são cubinhos de pão, preferencialmente com dois ou 3 dias ...

Nestes dias quentes de Agosto, sabe bem um gaspacho muuuuuito fresquinho. Fujindo um pouco à tradição e recorrendo à varinha mágica faço assim o meu gaspacho : Ingredientes: - 8 tomates médios bem maduros - 2 dentes de alho - 1/2 pimento verde - 1/2 pepino - 1 cebola pequena - Batatinhas novas bem pequenas q.b. - Pão Alentejano q.b. - Oregãos q.b. - Azeite, vinagre, sal q.b - Água bem fresca q.b. Começar por cozer as batatas pequenas, com pele (devem estar bem lavada), em água e sal. Quando terminar a cozedura, despejar a água e retirar a pele. Reservar e depois de frias guardar no frigorífico. Entretanto pelar 4 tomates e cortar grosseiramente para o copo da varinha mágica. Juntar os dentes de alho e triturar tudo com a varinha mágica. Reservar no frigorífico. Pelar os restantes tomates e migar para uma taça. Cortar em pedaços pequenos, o pimento, o pepino e migar a cebola. Misturar tudo e temperar com sal, oregãos, azeite e vinagre. Por fim, acrescentar a polme de tomate, as batatin...