Iguarias Caseiras

O ano de 2018 chegou há poucos dias! No início de cada ano fazemos planos, definimos objetivos, iniciamos novos projetos ou retomamos atividades que, entretanto fomos deixando ficar para traz. O Iguarias Caseiras esteve em pausa algum tempo, mas neste momento sinto que deve regressar, mesmo que seja devagarinho..... O Folhado de queijo com mel e nozes, é uma receita que já fizemos algumas vezes, aqui em casa, na passagem do Ano. Este ano, teve direito a ser fotografado, com tempo, antes de ser devorado.... A receita original foi retirada do Blogue Cozinha da Duxa. Ingredientes: - 1 Placa de massa folhada refrigerada, retangular - 1 Queijo Chèvre, cortado em rodelas com cerca de 1cm - Nozes q.b - Mel q.b - Maçã q.b. - Gema de ovo, diluída num pouco de leite para pincelar Ligar o forno a 200 G para aquecer (o forno deve estar bem quente). Desenrolar a placa e deixar ficar no papel.  Colocar num tabuleiro de ir ao forno. Div...

O pequeno almoço é essencial para começar bem o dia. Ajuda a obter mais energia, a ter boa disposição, a ter vontade de trabalhar e aprende.... São muitas as opções saudáveis, e esta receita é apenas uma sugestão para diversificar a refeição que preferencialmente deve ser realizada em casa, e em família. Ingredientes: - 200 gr de Flocos de aveia - 100 gr de Flocos de trigo - 100 gr de Flocos de centeio - 100 gr de Passas de uva demolhadas em água quente - 50 gr de Amêndoas - 50 gr de Nozes - 50 gr de Mistura de sementes (comprei no Aldi- inclui sementes de girassol, abóbora e pinhões) - 1 Colher de chá de canela - 2 Colheres de sopa de sementes de sésamo - 1 Banana grande - 1 Colher de café de Flor de sal - 2 Colheres de sopa de óleo - 1 Colher de sopa de mel bem cheia - 2 Colheres de sopa de Xarope de Acer Numa taça misturar os flocos, os frutos secos, as passas, as sementes e a canela. Na liquidificadora colocar a banana, o...

Hoje, foi um dia especial para todas as Mulheres. Mas, os dias deviam ser todos especiais...., porque as Mulheres são sempre especiais, e não apenas num único dia! Afinal, o Dia Internacional da Mulher , deveria ser para relembrar o que sofreram muitas mulheres na luta pelos direitos de igualdade no trabalho, na sociedade, e até na própria família,.... Lembrar, ainda, que há muitas mulheres que continuam a sofre estas descriminações, que são escravizadas, e que são maltratadas..... muito MALTRATADAS . Almoços, jantares, encontros especiais, e outro tipo de comemorações só para mulheres, não é certamente o que eu penso que deveria ser o dia Internacional da Mulher..... as mulheres deveriam poder fazer estes encontros, de AMIGAS, sempre, e não apenas num único dia. Mas, sendo hoje, um dia que deve ser de alguma forma especial, principalmente para que todas as mulheres sintam que devem pensar em si, que se devem cuidar, e que devem ter por si o maior respeito, trago u...

Quando há poucos dias participei num evento, provei uma torta que considerei fantástica. Para além do aspeto delicioso, tinha um ar "saudável" e fresco.  Uma amiga, pediu a receita, ..., fez,..., e partilhou.  Obrigado à Srª da CM de Sines, que "tem uma mãozinha especial para a cozinha" e que partilha as suas deliciosas sugestões. Ingredientes: - 200 gr de Espinafres (ou um pouco mais) - 3 Ovos - 2 Colheres de sopa de farinha - 1 Pacote de natas de culinária ou de soja (200 ml) - Sal, noz-moscada e pimenta q.b. - 1 Requeijão, com cerca de 180 gr - Mel q.b ( é bom sentir que tem mel ) - 50 gr de Nozes partidas grosseiramente (ou mais, depende do gosto) Começar por arranjar os espinafres e escaldá-los em água a ferver temperada de sal. No liquidificador, deitar os ovos, as natas e a farinha. Bater bem e temperar com sal, pimenta, e noz-moscada.  Juntar os espinafres escorridos e "dar apenas um toquinho" ...

A Granola consiste numa mistura de: * cereais (cevada, aveia, trigo, arroz, farelo e gérmen de trigo,...) ,  *sementes (linhaça, sésamo, girassol, abóbora, papoila, chia,...)  e, * frutos secos ou desidratados (amêndoas, nozes, amendoins, sultanas, figos, bagas de goji,...) . É um alimento com bastantes qualidades nutricionais, mas também muito calórico.  Rico em fibras, vitaminas (A,D,C), proteínas e minerais (ferro, selénio, zinco,...).  É de fácil digestão e boa reguladora do intestino, dos níveis de colesterol e segundo alguns teóricos previne quer o envelhecimento quer algumas doenças como o cancro do aparelho digestivo. A grande contra indicação é para quem precisa fazer dieta, pois precisa ter mais cuidado com as quantidades que consome. O melhor horário para consumir este alimento é ao pequeno almoço e a meio da tarde , quando ainda temos bastante atividade.  Devemos também consumir bastante água, ao longo do dia,...

O ano de 2015 chega com bastante frio. Mesmo assim, não resistimos a brindar com um delicioso espumante, acompanhar com as 12 tradicionais passas e a pedir os respetivos desejos, que guardamos no coração na esperança que se realizem. A noite passou-se em família e o serão foi longo. De manhã o sol brilhava intensamente, mas o frio pedia bebidas quentes, deliciosas e aconchegantes. Aqui em casa só as " meninas" estavam acordadas, e foram as "meninas" (eu e a filhota que está a estudar para os exames) que nos deliciamos com um cockatil quente e fizemos um novo brinde, não só a este ano de 2015, que esperamos que seja com saúde, com amor, paz e muita amizade e compreensão, mas também a todos os "cozinheiros e cozinheiras" que participam no grupo do facebook "Dia Um,...,Na Cozinha", e que mensalmente publicam deliciosas iguarias, que são desafios e grandes momentos de partilha.  Neste final de ano, o desafio foi brindar ao Novo A...

A receita de hoje é realizada por centenas de pequeninas criaturas, as ABELHAS. O mel é utilizado pelo homem desde a antiguidade. Apesar de ser um alimento de alta qualidade nutricional, e com muitas qualidades terapêuticas, é essencialmente conhecido pelas suas propriedades adoçantes. O mel, e os derivados do mel, ou outros produtos como a cera poderão ser considerados de uma grande riqueza para o nosso país. A qualidade e o sabor do mel está muito relacionado com as plantas e as flores que as abelhas tem à sua disposição. Este fim de semana tive uma oferta magnifica. Não há sabor igualável ao comer o mel quando ainda está impregnado nos favos. Na culinária o mel pode ser utilizado em muitas receitas desde salgadas até às doces e muito especialmente na nossa doçaria tradicional. Desejo, a todos, uma boa semana 

Ainda a escrever sobre o Natal... Porque o Natal é a festa da família e é sempre que cada um queira ... Aqui em casa procuramos estar sempre todos juntos. As crianças alegraram-nos com as suas músicas, brincadeiras, jogos, ..., é sempre uma grande animação,... A mesa estava cheia de doces iguarias,... Como sempre, houve troca de prendas,..., surpresas, que por vezes já não o são,... O Pai Natal já não apareceu como quando os filhotes e os sobrinhos eram mais pequenos,... Foi um Natal muito divertido,mas também muito trabalhoso, ..., há sempre muita agitação, as refeições, a família que chaga, enfim.... Não tive muito tempo para vir aqui escrever sobre as nossas iguarias natalícias, mas não resisto em deixar a receita de uma bolachinhas que também poderão ser feitas em qualquer altura do ano. Esta receita, tirei da net e foi apresentada num programa de televisão brasileiro, por Sônia Kassick . São uma delícia,... Ingredientes: - 1 Kg de farinha de trigo sem fermento - 1 Colher de sop...

Um pouco por todo o país encontramos receitas feitas com farinha de milho, doces ou salgadas. O carôlo ou sêmola de milho, é o milho triturado de uma forma mais grosseira que a farinha, mas muito utilizado na confecção de sobremesas, pães e outras iguarias tradicionais. No Algarve, mais propriamente no nordeste algarvio, é frequente utilizar o carôlo para fazer papas como refeição. A minha mãe, ainda faz papas só com azeite, sal e água e acompanhar com peixe frito, peixe muge pescado no rio Guadiana, ou então com figos secos (tal como as minhas avós faziam). Mas, apesar de respeitar muito as tradições da minha terra, e procurar manter e transmitir aos meus filhos como confeccionar estas iguarias tradicionais, prefiro as papas doces, ..., bem docinhas como as que são feitas na Beira Baixa e que são quase tão populares como o arroz doce. Hoje, as papas de carôlo que vou publicar são feitas à minha maneira ... Ingredientes: - 2 Chávenas de chá de carôlo (milho amarelo) - 1 Pitada de sal -...

Um bolinho de chocolate simples mas muito agradável. Não sendo propriamente um bolo de aniversário, poderia levar uma cobertura com creme Moka e ficaria super guloso, e bem adequado para o aniversário da B.V. Ingredientes: - 3 Ovos - 80 gr. de Açúcar amarelo - 1 Colher de sopa bem cheia de mel - 2 Colheres de sopa de azeite - 20 gr de Chocolate em pó - 75 ml de Água - 2 Colheres de café de "Nescafé" (pode ser descafeinado) - 70 gr de Farinha de trigo com fermento - 50 gr de Farinha Maizena. - 1 Pitadinha de sal para bater as claras em castelo Fazer um café com a água quente e as 2 colheres "Nescafé". Deixar arrefecer. Peneirar os ingredientes secos para uma taça: farinha, fermento e o chocolate. Bater as gemas com o açúcar e o mel. Juntar o azeite e o café. Por fim, envolver a farinha peneirada. Bater as claras em castelo com a pitadinha de sal refinado e juntar delicadamente à massa. Levar ao forno, numa forma de silicone (20 cm de diâmetro), previamente untada com...

A abóbora é um fruto de uma planta rasteira que por via da polinização surgiram muitas variedades, quer seja em tamanho, cor, textura e forma. O "Mogango" , é o nome que se dá à "Abóbora Menina", aqui no Alentejo. Em Portugal, fazem-se muitos doces com base neste tipo de abóbora. Hoje, fiz umas transformações num doce que uma amiga costuma fazer (RIT) e resultou estas Papinhas Doces. Com esta sobremesa, vou participar no Alquimia de Ingredientes do Blog "Eu Mulher". Desta vez temos que utilizar abóbora e/ou gengibre, propostas das amigas blogueiras vencedoras na última jornada, Gina e Cristiani . Ingredientes: - 1,5 Kg de Abóbora Menina ou Mogango - 150 gr de Amêndoa - 2,5 dl de Mel - 1 colher de sopa de azeite. - 1 Colher de sobremesa de gengibre fresco, ralado - Açúcar amarelo e canela qb Começar por cortar o mogango cru em fatias muito finas (pode utilizar um cortador de batatas). Colocar um tacho ao lume com a colher de sopa de azeite e juntar o mo...