O Outono continua com temperaturas elevada, apesar dos dias mais pequenos, e das noites um pouco mais frescas.
Os frutos desta época já aparecem nas bancas dos mercados, como os Marmelos, as Romãs, as Castanhas, e muitos frutos secos, que se colheram no Verão.
Os marmelos começaram a aparecer nos finais de Setembro e são extremamente perfumados. São uma fruta rica em vitamina C e pectinas. Tem, no entanto, uma polpa dura, áspera e amarga, pelo que normalmente não é comido cru. É ótimo para fazer marmeladas e geleias.
Mas quem já experimentou fazer outras comidas ou sobremesas com os marmelos??
Ficamos surpreendidos....
A ideia deste acompanhamento fui buscar ao Blog da Laranjinha, e as minhas alterações aconteceram porque não tinha todos os ingredientes.
Apesar de ter sido um almoço simples, festejei, em família, os meus 23 anos de casamento.
Ingredientes:
- 4 Marmelos
- 100 gr de Margarina
- 3 Colheres de sopa de açúcar
- 2 Colheres de sopa de Vinho do Porto
- 1 Colher de sopa de mel
- 4 Pétalas de flor de anis
Pelar os marmelos e retirar os caroços. Ir colocando emersos em água com umas gotas de sumo de limão para não oxidarem.
Numa frigideira anti-aderente colocar a manteiga e levar ao lume. Quando derreter começar a juntar fatias de marmelo, e deixar cozinhar.
Entretanto, juntar o açúcar, o Vinho do Porto e o mel. Mexer de vez em quando, até os marmelos ficarem macios e caramelizados.
Retirar do lume e servir a acompanhar Lombetes de Porco grelhados e Arroz de Coentros
Há poucos dias também utilizei marmelos para fazer o bolo de aniversário do meu sogro, e que publiquei no Iguarias p'ra Gulosos.
Estou rendida a este fruto que durante este Outono vai ser Rei na minha cozinha
Boa Semana
