No domingo passado acordei com vontade de pães de leite.
Já fiz várias tentativas, e esta foi a receitas que chegou ao fim com melhor resultado.
No entanto, minhas amigas, procuro uma receita de pães de leite que seja fácil de fazer e que fiquem com aquele sabor do "antigamente".....
A receita encontrei num fascículo da Revista TV 7 Dias, que se chamava A Arte de Bem Cozinhar - Broas e Pães Doces, já não sei de há quantos anos..... (bués)
Ingredientes:
- 300 gr de Farinha de trigo tipo 65
- Uma pitada de sal
- 50 gr de Açúcar
- 2 Ovos
- 75 gr de Margarina
- 8 a 10 gr de Fermento Padeiro
- 1 dl de Água
Colocar a farinha num recipiente, e juntar o sal, o açúcar, os ovos e a margarina amolecida.
Acrescentar o fermento, previamente diluído em água morna.
Amasse até obter uma massa homogénea . Polvilhe com farinha e tapar com uma folha de película transparente para que a massa não seque.
Deixar levedar, cerca de 10 minutos (por ex. no forno a uma temperatura muito baixa).
Após este tempo, colocar a massa numa superfície e dividir em pequenas bolas. Dar o formato de pães e colocar num tabuleiros devidamente polvilhado com farinha ou untado, como preferir.
Deixar fintar cerca de 15 a 20 minutos. Pincelar com ovo batido e levar ao forno durante 18 minutos a uma temperatura de 160 G (a meio do forno).
NOTAS:
Após levedar 10 minutos a massa ainda estava um pouco difícil de trabalhar. Foi necessário polvilhar com um pouco mais de farinha e voltar a amassar ligeiramente. Moldar então os pães de leite.
A receita original não leva leite, mas a próxima vez vou tentar com leite mas reduzindo ligeiramente a quantidade de líquido.
Ficam pouco doces.
Renderam 10 pães.
Desejo um Bom Feriado
