Piza de fiambre, cogumelos e alcaparras

 A piza é uma preparação culinária realizada á base de uma massa fermentada feita de farinha de trigo e água. 

A sua origem é italiana, mais propriamente da cidade de Nápoles, mas existem registos ainda mais antigos com preparações semelhantes a pizas noutras partes do mundo.

Hoje em dia, as pizas estão divulgadas por todo o lado, e disponíveis quer em casas da especialidade, quer nas grandes superfícies comerciais que as vendem frescas, congeladas ou mesmo prontas.

No entanto, se querem uma boa piza com uma boa massa e um recheio ao vosso gosto sugiro esta receita feita com a Bimby TM7, que se faz rapidamente, é fácil e deliciosa. 

Escusado será dizer que já atenho gravada no meu Cookidoo, pronta a partilhar.....

Ingredientes para a massa:

- 120 gr de água

- 1 colher de chá de sal

- 10 gr de fermento padeiro fresco

- 200 gr de farinha de trigo t65

- 30 gr de farinha integral

Ingredientes para o molho de tomate:

- 170 gr de tomate em pedaços de conserva (lata)

- 10 gr de azeite

- 1 pitada de sal

- 1 colher de chá de orégãos

Ingredientes para o recheio:

- 200 gr de queijo mozarela

- 150 gr de fiambre cortado em tiras pequenas

- 100 gr de cogumelos laminados (lata)

- 1/2 pimento verde cortado em tiras pequenas

- 1 colher de sopa de alcaparras de conserva (substituir por azeitonas pretas sem caroço)

1) Coloque no copo a água, o sal, o fermento e aqueça 1 min e 30 seg/37ºC/vel 1.

2) Adicione as 200 gr de farinha de trigo T65 e as 30 gr de farinha integral. Inicie o modo de amassar por 2 minutos.

3) Retire a massa do copo, para cima de uma folha de papel vegetal e forme uma bola de massa enrolada na folha. Deixe levedar num local morno até a massa dobrar de volume (normalmente aqueço o forno a uma temperatura de 40º-50ºC, desligo e coloco as massa dentro do forno, cerca de 30 minutos).

4) Entretanto, coloque no copo o tomate, o azeite, o sal e triture 5 seg/ vel5.

5) Programar 8 min/100ºC/ vel3,5 para que o molho fique cozinhado e mais grosso.

6) Por fim polvilhe com os orégãos.

7) Pré-aqueça o forno a 200ºC.

8) Desenrole a massa e na mesma folha de papel vegetal, estenda a massa com a ajuda de um rolo. Estenda em formato redondo ou retangular, mas deixando com um aspeto rustico. 

9) Espalhe o molho de tomate por cima da base, distribua, por cima 150 gr de fiambre cortado em tiras, as 100 gr de cogumelos laminados, a colher se sopa de alcaparras e o pimento cortado em tiras pequenas. Por último, e antes de levar ao forno, polvilhe com 200 gr de queijo mozarela ralado.

10) Deixe cozinhar durante 20 minutos.

11) Retire do forno e sirva quente.

Assim vos deixo uma sugestão muito simples de piza mas que faz as delicias de miúdos e graúdos.

Informação:

Sou Agente Bimby e caso alguém precise de ajuda pode contactar-me por mensagem.

Fique a conhecer a nova Bimby TM7 e descobrirá uma nova realidade para a sua cozinha.

Para além de Agente sou essencialmente utilizadora da Bimby e do Cookidoo, todos os dias.