Griséus, é uma espécie de ervilha, também chamada de ervilhas tortas.
Aparecem no princípio da primavera e são muito tenrinhas.
Na terra dos meus pais, no concelho de Alcoutim, os griséus são cozinhados de uma forma muito simples.
Aparecem no princípio da primavera e são muito tenrinhas.
Na terra dos meus pais, no concelho de Alcoutim, os griséus são cozinhados de uma forma muito simples.
Não vou colocar quantidades, foi tudo feito a "olhometro"
Lavar bem os griséus.
Retirar o "fio", de cada vagem.
Como são muito tenrinhos, utilizamos todo o legume.
Partimos em dois ou três bocados e reservamos.
Numa frigideira deitar um pouco de azeite e quando este estiver quente juntar os griséus.
Temperar com um pouco de sal.
Deixam-se cozinhar lentamente até ficarem bem fritos e secos.
Bater alguns ovos e juntar aos legumes.
Mexer com a colher de pau até ficarem bem passados.
Não resisti a acompanhar com batata frita.
Foi um almoço a cheirar à minha infância, à brincadeira na serra e recordar os mimos da avó.....
Um abraço para todos os meus visitantes.
