Muffins de Couve-flor
Já há algum tempo que não me aventurava a fazer um dia só de comida vegetariana. Este regime alimentar sempre me atraiu, essencialmente por questões de saúde, embora também existam algumas questões éticas que, se pensar muito nelas também me fazer optar por uma alimentação vegetariana, ou ovolactovegetariana. No entanto, a família gosta mais de um regime alimentar diversificado, incluindo todos os alimentos, e muito rico em vegetais e frutos. Assim, vamos tentando dar resposta aos gostos de todos. Estes muffins foram feitos para um jantar ligeiro, e foram acompanhados por com uma salada de alface e um pouco de pão alentejano. A receita foi baseada neste vídeo . Ingredientes: - 1 Couve flor pequena - 4 Ovos médios. - 3 Colheres de sopa de azeite - 1 Cebola pequena - 2 Dentes de alho - Sal q.b. - Pimenta q,b. - Orégãos q.b. - 1 Colher de sopa de salsa picada - 50 gr. de Queijo da ilha ralado - 1 Colher de sopa de farinha de linhaça - ...