Iguarias Caseiras

Como já referi, algumas vezes, aqui na minha cozinha, todos os dias preparo refeições para almoço e jantar. O marido e o filho, almoçam sempre em casa. e eu sou adepta da "marmita" Ao jantar, fazemos questão de estar todos sentados à mesa, sem interferência de televisões, telemóveis, ou de outros equipamentos electrónicos. Assim, aproveitamos para conversar, saber como foi o dia, o que aconteceu de bom ou menos bom, como planear o próximo dia, enfim são alguns dos nossos momentos de família. Apesar de gostar de cozinhar, o facto de ser uma atividade diária, que juntamente com muitas outras tarefas da vida doméstica e ainda o emprego, torna-se por vezes um pouco rotineira. Ultimamente tenho procurado criar uma ementa semanal, que me permita não só uma maior diversidade, mas também, realizar refeições simples, saudáveis e se possível rápidas e económicas.  O sábado de manhã, é dia de pensar na ementa da próxima semana, e aproveitar todo o fim de semana p...

No verão apetece comidas leves e frescas. Esta é uma sugestão simples e económica para um dia de praia, ou mesmo para levar para o campo. Pode ser feita de véspera ou logo pela manhã, e reservar no frigorífico até à hora de servir.  Ingredientes: - 1 Frasco de grão cozido - 1 Embalagem de tentáculos de potas congelados. - 1 + 1/2 Cebola  - 6 Palitos de delícias do mar  - 1 Colher de sopa de salsa picada fresca - Flor de sal, pimenta e colorau q.b. - Azeite e vinagre q.b. - Pimento verde e pimento vermelho - Tomates Colocar uma panela de pressão ao lume com água, uma cebola com casca, bem lavada, e sem sal. Juntar os tentáculos de pota congelados com a água fria. Ligar o lume e tapar a panela de pressão. Deixar cozinhar cerca de 7 a 8 minutos com pressão. Depois das potas estarem cozidas, passar por água fria, limpar de peles e cortar em pequenos troços. Juntar as delícias do mar, cortadas em rodas, e tempera...

Há alguns alimentos que gosto de ter no congelador. Não há que ter receio de utilizar alimentos congelados. São até mais seguros, se a rede de frio for de confiança. Os alimentos congelados conservam quer as suas características nutricionais quer o seu aspeto e sabor. E, facilitam muito a preparação de uma refeição poupando tempo e dinheiro. Hoje, trago uma dessas refeições, simples, rápidas e económicas, realizada com alguns alimentos congelados. Ingredientes: - 1 Embalagem de tentáculos de pota com cerca de 800 gr - 1 Cebola com casca - 1 Folha de louro - Água q.b - 1 Cebola picada - 3 Dentes de alho picados - Azeite q.b - 1/2 Chouriço alentejano (pequeno) - 1 Tira larga de pimento verde - 1/2 Malagueta (retirar as sementes) - 2 Tomates em conserva e algum caldo - 1 Cenoura grande - Cerca de 750 gr de Ervilhas congeladas - Farinha maisena q.b. - Salsa picada q.b. - Sal, pimenta e açúcar q.b. Cozer os tentáculos de p...

Os tentáculos de pota podem ser uma boa alternativa ao polvo. Este é bem mais caro, e também mais difícil de cozer que as potas. Quanto ao sabor é muito parecido e pode ser cozinhado tal como se faz com o polvo.  Por outro lado, os tentáculos não encolhem tanto, pelo que se pode considerar mais rentável. Já se encontra, com facilidade,  embalagens de tentáculos de potas congeladas em quase todos os supermercados. Ingredientes: - 1 embalagem de tentáculos de pota congeladas - 1 cebola com casca - 1 Folha de louro - Água q.b. - 1 Cebola picada - 3 Dentes de alho picados - 2 Tomates picados, em calda - 1 Tira de pinto verde cortada em fatias finas - 1 Ramo de salsa - 1 Cenoura cortada em rodas - Arroz q.b. (4 pessoas) - Sal e pimenta q.b. - Azeite e água de cozer as potas q.b. - 1/4 de Caldo concentrado de peixe (facultativo) - 1 Ramo de coentros para salpicar Colocar a água na panela de pressão com uma ce...