Pasteis de Carne de Vitela no Forno

Este fim de semana apetecia-me algo com ar de petisco, pelo que fiz uns pasteis de massa, recheados com carne de vitela e alguns legumes.

Comecei por fazer o recheio e só depois a massa.

Vamos à receita:

Ingredientes para o recheio:

- 250 gr de Carne de vitela picada

- 1 Cebola picada

- 3 Dentes de alho

- 1 Lata de cogumelos

- 100 gr de Folhas de espinafres

- 2 Colheres de sopa de azeite

- Amido de milho q.b.

- Sal, pimenta e colorau q.b. 

Ingredientes para a massa:

- 2 Chávenas de farinha de trigo

- 1/2 Chávena de leite morno

- 2 Ovos (1 para pincelar)

- 2 Colheres de sopa de margarina

-1 Colher de chá de fermento em pó

- Sal q.b.

Para fazer o recheio levar o azeite ao lume, a cebola e os dentes de alho. Deixar ficar translúcido.

Juntar a carne de vitela,  migada, e mexer constantemente para cozinhar e ficar bem solta.

Quando a carne começa a perder toda a água, juntar os cogumelos grosseiramente picados, e pouco depois as folhas de espinafres.

Deixar estufar ligeiramente e acrescente um pouco amido de milho (usei Maizena Express para molhos).

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Entretanto, preparar a massa, juntando todos os ingredientes (apenas 1 ovo). 

Amassar bem. 

Enrolar a massa, numa folha de película celofane, e deixar descansar cerca de 30 minutos.

Esticar a massa, com um rolo da massa, e cortar pequenos círculos com a ajuda de uma caixa.

Rechear com a mistura de carne e legumes e em redor passar com um pincel e um pouco de clara de ovo.

Fechar o pastel com a ajuda de um garfo e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Proceder de igual forma para a restante massa e recheio (a massa não deve ficar fria, pois fica com mais dificuldade em se esticar)

Quando terminar, a massa e o recheio (aqui em casa rendeu 18 pasteis) pincelar os pasteis com o ovo batido.

Depois levar diretamente ao forno ou então polvilhar com sementes de sésamo, linhaça, papoila ou um pouco de caril, que foi a minha opção.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 G até ficarem lourinhos.

Retirar do forno, e imediatamente a seguir retirar os pasteis de cima do papel vegetal, porque sempre existe alguma perda de gordura e a massa não deve "ensopar".

Servir quentes ou frios com uma salada a gosto, ou ainda aproveitar para "picar" tipo petisco a acompanhar com uma cervejinha ...

Continuação de boa semana e boas experiências na cozinha.