Massa com frango assado e cogumelos

Como a família almoça sempre em casa, procuro realizar refeições que sejam fáceis de fazer saudáveis,económicas e que possam ser feitas de véspera. 

Nem sempre é fácil, mas é uma tarefa que compensa. Além das vantagens já enumeradas é um momento muito importante para pai e filho. 

A adolescência não é fácil e por isso nunca é demais estar com os filhos.

Na 6º feira passada, fiz uma massa a acompanhar um frango assado.

Inspirei-me numa revista da Tele-culinária de  Outubro de 2001.

Ingredientes:
- 1 Frango
- Sal e pimenta q.b.
- Colorau e sumo de limão
- Alho e louro em pó q.b.
- 3 Colheres de sopa de azeite
- 300 gr de Cogumelos brancos
- 2 Dentes de alho
- 350 gr de Massa grossa, a gosto (usei Fuesili tricolor)
- Água e 1 colher de sopa de óleo

Partir o frango em pedaços e retirar uma grande parte da pele.
Temperar com sal, pimenta, colorau, louro e alho em pó. Regar com sumo de limão e deixar repousar cerca de 30 minutos já dentro de uma assadeira.

Antes de ir ao forno pincelar com uma colher de sopa de azeite.
Assar em forno quente (180G), cerca de 30  a 40 minutos, virando os bocadinhos de frango até ficarem bem coradinhos.

Entretanto, lave os cogumelos e parta-os em quartos.
Numa frigideira, deite 2 colheres de sopa de azeite, os dentes de alho picados e os cogumelos.
Deixar cozinhar até evaporar a água que libertam.
Temperar com sal e pimenta e retirar do lume.

Num tacho, coza a massa em água a ferver temperada de sal e óleo. Quando esta estiver cozida, "al dente" escorra e volte a deitar no tacho.

Quando o frango estiver assado, retire-o da assadeira e mantenha-o quente. Escorra toda a gordura que ficou na assadeira,e deite-lhe 4 ou 5 colheres de sopa de água fria, agite/mexa e junte esta água à massa, assim como os cogumelos cozinhados.
Leve, de novo, o  tacho ao lume e deixe apurar por 2 ou 3 minutos.

Sirva quente, a acompanhar com o frango.

Como sobremesa sugiro uns queques de café que publiquei no Iguarias P'ra Gulosos.

A receita original encontrei-a no Blog da C.C.

Desejo uma boa semana a todos os meus visitantes.