Chaputa Frita com Arroz de Feijão

A Chaputa é um peixe abundante em todo Atlântico Norte e Mediterrânico.

Era muito apreciado, no nosso país, nos anos 70, pela qualidade da carne e preço acessível. Na casa dos meus pais também era frequente fazer-se filetes de chaputa.

No entanto, o preço aumentou consideravelmente e há anos que eu não comia este peixe. Aliás nunca tinha feito na minha casa e os meus filhos não conheciam.

Há poucos dias comprei no Jumbo de Setubal a um preço considerado "Simpático", fresquissímas, foram muito bem arranjadinhas para fritar. Deixei ficar com pele para não se desmancharem.


Ingredientes:

- 1 Chaputa com cerca de 1 Kg

- Sal qb

- 1/2 Limão

- 3 Dentes de alhos picados (grandes)

- Farinha de trigo qb

- Óleo para fritar

- 2 Chavenas de arroz estufado

- 1 Chávena de feijão encarnado (usei de frasco)

- 3 Vezes a medida do arroz em água

- Sal qb

- Azeite ab

- 1 Cebola pequena picada

- 1 Dente de Alho picado

- 1 Raminho de Coentros picados

Temperar as postas de peixe com sal, os alhos picados e sumo de limão. Deixar repousar durante algum tempo ou durante a noite.

Antes de fritar, secar com uma toalhita de papel, passar ligeiramente por farinha de trigo e fritar.

Escorrer em papel absorvente.

Entretanto, num tacho colocar o azeite, juntar a cebola e o alho picadinho. Deixar aquecer sem refogar. Acrescentar o arroz e assim que começar a querer ficar transparente juntar água quente e o feijão encarnado. Temperar com sal e deixar cozer.

Quando o arroz já estiver cozido misturar os coentros picadinhos. Envolver bem e apagar o fogão.

Tapar o tacho, deixar repousar cerca de 2 minutos para o arroz ganhar o aroma dos coentros e servir.

Acompanhar a chaputa com o arroz e uma salada de alface.

NOTAS:

- Utilizei uma chavena com uma capacidade de 2dl.

- Pode retificar os temperos do arroz com um pouco de caldo concentrado de carne/frango ou de legumes (depende do gosto). 

Os meus filhos adoraram este peixe, é para voltar a fazer.....