Rolo de Carne (Cookidoo)

Tornar uma refeição de carne picada numa refeição elegante, colorida, nutricionalmente equilibrada e memorável, não é um segredo, mas é um feito maravilho com a ajuda da Bimby. 

Fiz uma dose mais reduzida, e isto para dizer que quando cozinhamos com a Bimby devemos fazer o mesmo do que quando cozinhamos em tacho e ajustamos as receitas e as doses à nossa família e aos nossos temperos. 

Ingredientes: 

• 400 gr de Água
• 6 Ovos 
• 50 gr de Pão Branco (usei pão de cereais que faço em casa)
• 100 gr de Leite
• 20 gr de Azeite
• 80 gr de Cebolas
• 800 gr de Carne picada (fiz com carne de porco mas também pode ser feito com carne de vaca)
• 1 Colher de chá de sal
• 1/2 Colher de chá de pimenta preta
• 1/2 Colher de chá de Colorau (mais uma pitadinha a gosto)
• Uma pitadinha de louro em pó

• Para acompanhamento fiz uma macedônia de legumes, mas pode ser arroz, massa ou puré de batata.

1) Vamos começar por por cozinhar os ovos, pelo que deve começar por colocar a água no cesto, e os 4 ovos. Programe 14 minutos/temperatura Varoma/velocidade 1.

2) Passado esse tempo retire do copo com a ajuda do cesto e mergulhe-os em água fria para parar a cozedura. Reserve os ovos.

3) Coloque um outro recipiente em cima da tampa da Bimby e pese o pão partido aos bocados e o leite. Deixe embeber e reserve.

4) Entretanto, pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma forma de bolo inglês (30x12x10cm aproximadamente), untando-a com azeite e reserve.

5) Coloque no copo o azeite e a cebola e programe 4 seg/vel5 para picar. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou agarrado nas paredes do copo e salteie a cebola programando 3 min/120º C/ vel1.

6) Entretanto, esprema bem o pão e descarte o leite.

7) Adicione o pão espremido, a carne, os 2 ovos, e os temperos como o sal, a pimenta, o colorau e louro em pó.

8) Inicie o modo de amassar durante 1 minuto (repeti esta etapa porque considerei que não estava bem envolvido). 

9) Transferir 1/3 da massa para a forma que foi previamente untada.

10) Descascar os ovos e alinhá-los em cima da carne ao longo do comprimento. 

11) Cobrir com a restante carne, pressionando ligeiramente para que os ovos fiquem bem envolvidos. Alise a superfície e leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos com uma temperatura de 180ºC.

12) Após esse tempo, verifique se a carne está bem cozinhada (eu particularmente gosto da carne de porco bem cozinhada), e se necessário programe um pouco mais de tempo.

13) Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme o rolo.

14) Sirva quente ou frio e faça um acompanhamento ao seu gosto, como sugerido anteriormente.

15) Aproveitei um molho de tomate que fiz para uma outra receita e ficou delicioso.

16) A receita do pão de água, que faço em casa com a receita do Cookidoo, está aqui para quem quiser conhecer.

Obrigada pela vossa visita e espero que experimentem a receita e apreciem.

Bom apetite

Informação:

Sou agente Bimby e caso alguém precise de ajuda pode contactar-me por mensagem.

Fique a conhecer a nova Bimby TM7 e descobrirá uma nova realidade para a sua cozinha.

Para além de agente sou essencialmente utilizadora da Bimby e do Cookidoo, todos os dias.