Iguarias Caseiras

"O que é feito em casa é melhor!" Todos temos essa precessão, nomeadamente quando pensamos em ter um alimento mais saudável, com menos aditivos e  mais  econômico. Ao fazer Iogurtes em casa conseguimos controlar os ingredientes que utilizamos e assim evitar aditivos desnecessários que se encontram normalmente nas versões industrializadas. Os iogurtes são ricos em proteínas, cálcio, potássio, fósforo, vitaminas e ainda em probióticos, em algumas versões. Assim, podemos dizer que são inúmeros os benefícios ao se consumir iogurtes naturais tais como melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunitário, melhorar a saúde dos ossos, fornecer nutrientes essenciais, ajuda no controlo do peso, entre outros benefícios, sendo por isso recomendados para todas as pessoas e especialmente para as crianças. Hoje, trago um iogurte líquido com aroma a limão que ficou delicioso e muito fresco.  É mais uma receita do Cookidoo , que pode ser feita em todos os modelos da Bimby. ...

Uma piza é sempre bem-vinda, e com a Bimby é mais fácil descobrir onde está o segredo de uma deliciosa piza .... Podemos dizer que o segredo está na massa, porque é facílimo fazer uma massa espetacular, mas também podemos dizer que o segredo está no recheio e na imaginação de cada um(a)... A piza teve uns toques pessoais, mas o essencial foi a receita do cookidoo .   Ingredientes para a massa: - 200 gr de Água - 50 gr de Azeite - 1 Colher de chá de sal - 400 gr de Farinha - 2 Colheres de chá de fermento padeiro seco (8gr) ou 20 gr de fermento padeiro fresco Ingredientes para a cobertura ou recheio: - 200 gr de Queijo mozarela - 30 gr de Azeite - 200 gr de Cebola - 40 gr de Pimento vermelho (coloquei 80 gr) - 40 gr de Pimento verde (não usei porque não tinha) - 2 Pitadas de Sal - 320 gr de Atum em lata escorrido (aproximadamente 4 latas) - 150 gr de Tomate maduro - 1 Pitada de orégãos - 2 Ovos cozidos cortado em rodelas - Folhas de manjericão - Azeitonas pretas descaroçadas q.b. - F...

  O Gaspacho é um prato típico da Portugal, principalmente do Alentejo e Algarve. Consome-se normalmente no verão por ser na época em que o  tomate tem mais sabor, e por ser gelado, saciante, hidratante e muito rico em nutrientes, nomeadamente de vitaminas e antioxidantes.  Este prato apresenta uma parte do tomate triturada ou simplesmente pisada para extrair os sucos e o sabor, e outra parte do tomate e dos outros legumes como o pimento e o pepino migados em pequenos quadradinhos.  Mas, o gaspacho também é muito frequente na região sul de Espanha, e apresenta-se como uma sopa fria muito apreciada entre os  "nuestros hermanos." No entanto, pode ser feito com outros legumes e frutos e tem como principal característica e que o distingue do nosso é ser totalmente triturado. Assim, o resultado final é um creme normalmente rosado e ao qual se acrescenta alguma guarnição. A guarnição mais utilizada em Portugal são cubinhos de pão, preferencialmente com dois ou 3 dias ...

Há poucos dias recebi uma oferta de espinafres frescos e maravilhosos. Fiz várias receitas como creme de espinafres, sopa de espinafres, peixe com espinafres, receitas vegetarianas, e ainda congelei depois de fazer o branqueamento adequado. Os espinafres são um legume muito versátil que podem ser consumidos crus em saladas,  cozidos, refogados, em batidos, ou mesmo em bolos, enfim de acordo com a preferencia ou mesmo imaginação de cada um. São também ricos em nutrientes como vitaminas (A,C,K e ácido fólico), minerais (ferro, potássio, magnésio e manganês), mas também em fibras e em carotenoides. As variedades são várias, mas eu gosto particularmente dos que mostro na imagem que está no final da receita e que a minha mãe tinha sempre no quintal e que é muito utilizada na minha terra. Chamam-lhe espinafre selvagem, talvez por ser muito resistente e manter-se todo o ano com alguns cuidados. Atrevo-me a dizer que se pode considerar uma planta invasora porque apesar da temperatura algar...

  Fazer refeições rápidas, saudáveis, económicas e saborosas é o que todos gostaríamos de fazer para a nossa família. Quem não gosta de uma comida bem apuradinha, feita no tacho, mexendo com a colher de pau, .... mas para isso precisamos de tempo, precisamos saber, precisamos saber fazer, e saber ser, ou seja ter a capacidade de valorizar a importante tarefa de cozinhar para a família, porque "cozinhar é um modo de amar os outros" (Mia Couto).  No entanto, a vida está cada vez mais complexa e nem sempre conseguimos otimizar e conciliar todas as tarefas e compromissos que surgem no dia a dia. Entre receitas, ingredientes, tachos, panelas, diversos utensílios e modos de confecção das refeições sugiro que optem por um robô de cozinha capaz de mudar todo o nossa visão do que pode ser cozinhar de forma divertida, diversificada, saudável, económica e confiável. A  BIMBY TM7 , agora com novas funcionalidades como é o caso do Modo de Cozinhar sem tampa e o Modo Temperaturas Eleva...

Todos nós temos dias em que o tempo parece não chegar para tudo o que queremos fazer.  Com a Bimby e o Cookidoo tudo é mais fácil, e em menos de 30 minutos conseguimos ter uma refeição feita para toda a família. Utilizei a Bimby TM6, e segui a receita do Cookidoo.   Podem utilizar qualquer modelo de Bimby anterior a esta, mas também podem fazer na recente e inovadora Bimby TM7. Ingredientes:  - 100 gr de Cebolas  - 2 Dentes de alho - 50 gr de Azeite - 50 gr de Àgua - 1 Colher de chá de açúcar ou 1 colher de chá de vinho do Porto - 50 gr de Vinho branco - 30 gr de Molho de soja - 1/2 Pacote de sopa de rabo de boi - 500 gr de bifes de porco cortados em tiras Preparação:  Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5seg/vel5 e depois refogue 5min/120ºC/vel 1. Adicione a água, o vinho do Porto, o vinho branco, o molho de soja e a sopa rabo de boi e misture 3 seg/vel3. Adicione os bifes e cozinhe 15 min/100 ªC/lamina invertida/ velocidade colher inversa. ...