Muffins de Salsichas

Num dia de lanche ajantarado, fiz uns muffins salgados de salsichas.

Simples, práticos e super fofos.

Tive como referencia os muffins feitos pela Andreia, do Blog Gatos e Tachos, mas realizei algumas alterações.

São também ideais para um pequeno almoço, para levar na lancheira para trabalho, ou ainda para o filhote levar para a escola.

Ingredientes:

- 4 Ovos

- 50 ml de Leite

- 70 ml Azeite

- 250 gr de Farinha

- 1 Colher de chá bem cheia de fermento

- 1/2 Cebola picada finamente

- 1 Dente de alho picado finamente

- 1 Lata de salsichas (8 pares)

- 2 Colheres de sopa de salsa picada

- 3 Pétalas de tomate seco

- Sal, pimenta e noz moscada q.b

Fazer um ligeiro refogado com o azeite, a cebola e o dentinho de alho. Temperar com sal pimenta e noz-moscada. Acrescentar o tomate seco picado e envolver.

Juntar as salsichas cortadas em rodelas fininhas e deixar cozinhar por breves minutos. 

Retirar do lume e deixar arrefecer. Juntar a salsa picada.

Bater os ovos com o leite e acrescentar a farinha com o fermento. Bater bem, para que a massa fique homogénea.

Envolver o refogado de salsichas na massa, e distribuir por formas untadas e polvilhadas com margarina e farinha.

Levar ao forno, previamente aquecido, cerca de 25 a 30 minutos, a uma temperatura de 180 G, 

Quando já tiverem douradinhos faça o teste do palito para confirmar se estão bem cozidas, mas sem estarem secas.

Bom Domingo